Purée de Pommes de Terre aux Légumes
55 min
Moyen
Recettes Yuppi
Ingrédients
Préparation
Ingrédients
Ingrédients pour 4 à 5 personnes
5
pommes de terre Cactus Annabelle du Luxembourg
4
c.à.c
sel
2
c.à.s
beurre
120
ml
lait
1/2 c.à.c
poivre noir
3
c.à.s
huile d’olive
1
oignon
2
gousses d’ail
1
botte
chou kale
60
ml
eau
1/2 c.à.c
vinaigre de vin blanc
450
gr
saucisse de porc fumée cuite
4 à 5 c.à.c
huile d’olive pour servir
4
oignons verts
Préparation
- Épluchez les pommes de terre et coupez-les en morceaux réguliers. Faites-les cuire dans une grande casserole d’eau salée jusqu’à ce qu’elles soient bien tendres.
- Égouttez les pommes de terre puis écrasez-les avec le beurre, le lait, le sel et le poivre pour obtenir une purée rustique.
- Pendant la cuisson des pommes de terre, émincez l’oignon et faites-le revenir doucement dans l’huile d’olive.
- Ajoutez l’ail puis le kale. Versez l’eau et le vinaigre de vin blanc, couvrez et laissez cuire jusqu’à ce que le kale soit tendre.
- Mélangez le kale et les oignons avec la purée de pommes de terre. Goûtez et ajustez l’assaisonnement.
- Faites dorer les rondelles de saucisse dans une poêle chaude. Servez-les sur le stamppot et terminez avec un filet d’huile d’olive et quelques oignons verts.