Spaghetti Bolognaise
40 min
Facile
Recettes Yuppi
Ingrédients
Préparation
Ingrédients
Ingrédients pour 5 personnes
1/2 c.à.s
huile d’olive
2
gousses d’ail
1
oignon
500
gr
bœuf haché Cactus ou moitié bœuf moitié porc
125
ml
vin rouge sec
2
cubes de bouillon de bœuf
800
gr
tomates concassées
2
c.à.s
concentré de tomates
2
c.à.c
sauce Worcestershire
2
feuilles de laurier
2
brins de thym frais
sel
poivre noir Cactus
Pour servir
400
gr
spaghetti
parmesan râpé et persil
Préparation
- Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande casserole ou une cocotte. Ajoutez l’oignon et l’ail finement hachés et faites-les revenir quelques minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
- Ajoutez la viande hachée et faites-la dorer à feu moyen-vif en l’émiettant. Poursuivez la cuisson jusqu’à ce qu’elle soit bien colorée.
- Déglacez avec le vin rouge et laissez réduire brièvement pour concentrer les saveurs.
- Ajoutez les tomates concassées, le concentré de tomate, les cubes de bouillon, la sauce Worcestershire, le laurier et le thym. Assaisonnez avec le sel et le poivre.
- Portez la sauce à frémissement puis réduisez le feu. Laissez mijoter au moins 20 à 30 minutes, ou plus longtemps à feu doux pour une sauce encore plus fondante. Ajoutez un peu de sucre uniquement si l’acidité des tomates le demande.
- Faites cuire les spaghetti dans une grande casserole d’eau salée. Égouttez-les en conservant un peu d’eau de cuisson.
- Mélangez les pâtes avec la sauce en ajoutant, si nécessaire, une petite quantité d’eau de cuisson. Servez avec du parmesan râpé et un peu de persil.