4h 30 min
Moyen
Recettes Yuppi
Ingrédients
Préparation
Ingrédients
Ingrédients pour 30 portions
2
c.à.s
huile végétale
1
gros oignon
1/2 tasse
riz à grains longs
900
gr
porc haché Cactus
1/4 tasse
persil plat Eist Uebst a Geméis haché
1/4 tasse
aneth frais haché
sel et poivre
1
gros chou blanc Eist Uebst a Geméis fermenté
15
tranches
bacon hachées
950
ml
jus de tomate
si nécessaire
eau
Préparation
- Faites tremper le chou fermenté dans de l’eau froide pendant au moins une heure afin d’adoucir son goût. Séparez ensuite les feuilles et retirez les parties les plus épaisses.
- Faites revenir l’oignon haché dans l’huile jusqu’à ce qu’il devienne tendre. Ajoutez le riz et poursuivez la cuisson environ une minute.
- Dans un grand saladier, mélangez le porc haché avec le riz et l’oignon. Ajoutez le persil, l’aneth, le sel et le poivre.
- Déposez une petite portion de farce au centre de chaque feuille de chou. Repliez les côtés vers l’intérieur puis roulez fermement pour former les sarmale.
- Disposez une partie du chou haché au fond d’une cocotte. Ajoutez une couche de sarmale, puis quelques morceaux de bacon. Continuez à superposer les ingrédients.
- Versez le jus de tomate et suffisamment d’eau pour couvrir les rouleaux. Couvrez et faites cuire au four à 190 °C pendant environ 2 heures.
- Retirez le couvercle et poursuivez la cuisson encore 1 à 1 h 30 afin de concentrer la sauce. Servez bien chaud.