Notre Poulet vum Lëtzebuerger Bauer au curry-lait de coco

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Plat
Ingrédients
Préparation
Ingrédients
Ingrédients pour 4 personnes
600
gr
poulet Poulet vum Lëtzebuerger Bauer
1
oignon
2
gousses d’ail
2
carottes
1
poivron rouge
1
petite courgette
400
ml
lait de coco
1.2
c.à.s
curry doux
1
c.à.c
concentré de tomates optionnel
1
filet d’huile
sel et poivre
Quelques feuilles de coriandre ou de persil
1
citron vert ou jaune optionnel
Riz basmati ou riz nature pour accompagner
Préparation
  1. Coupez le poulet en morceaux réguliers. Émincez l’oignon, hachez l’ail, puis coupez les carottes, le poivron et la courgette en petits morceaux.
  2. Dans une grande poêle ou une cocotte, faites chauffer un filet d’huile. Faites revenir l’oignon quelques minutes, puis ajoutez l’ail et les morceaux de poulet. Faites dorer le poulet sur toutes les faces.
  3. Ajoutez le curry, mélangez bien pour enrober la viande, puis incorporez les carottes et le poivron. Laissez cuire quelques minutes.
  4. Ajoutez ensuite le lait de coco et, si vous le souhaitez, le concentré de tomates pour donner une couleur plus chaude à la sauce.
  5. Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit et que les légumes soient tendres. Ajoutez la courgette à mi-cuisson pour qu’elle garde un peu de texture.
  6. Rectifiez l’assaisonnement avec du sel, du poivre et quelques gouttes de citron en fin de cuisson. Parsemez de coriandre ou de persil juste avant de servir.
  7. Astuce pratique
  8. Pour une version plus douce, utilisez un curry doux et ajoutez un peu plus de lait de coco. Pour une version plus relevée, ajoutez une pointe de gingembre frais, un peu de piment ou quelques flocons de chili.