Raviolis Polonais
1h 55 min
Moyen
Recettes Yuppi
Ingrédients
Préparation
Ingrédients
Ingrédients pour 40 pieces
500
gr
farine
250
ml
eau chaude
3
c.à.s
huile végétale
1/2 c.à.c
sel
La garniture
750
gr
viande cuite bœuf porc ou poulet
2
oignons
3
c.à.s
huile
1
c.à.c
sel
1/2 c.à.c
poivre noir moulu
Préparation
- Préparez la pâte : mélangez la farine, le sel et l’huile, puis versez progressivement l’eau chaude. Pétrissez jusqu’à obtenir une pâte souple et homogène.
- Couvrez la pâte et laissez-la reposer environ 30 minutes. Pendant ce temps, préparez la farce.
- Faites revenir les oignons émincés dans l’huile jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Hachez finement la viande cuite et mélangez-la aux oignons. Assaisonnez.
- Étalez la pâte finement et découpez des disques. Déposez une petite quantité de farce au centre de chaque disque.
- Repliez la pâte pour former une demi-lune et pressez fermement les bords afin de bien fermer les pierogi.
- Portez une grande casserole d’eau salée à ébullition. Faites cuire les pierogi par petites quantités. Lorsqu’ils remontent à la surface, poursuivez la cuisson quelques minutes puis égouttez.
- Servez-les avec des oignons revenus ou faites-les dorer quelques minutes à la poêle avant de les déguster.