45 min
Difficile
Recettes Yuppi
Ingrédients
Préparation
Ingrédients
Ingrédients pour 6 personnes
4
c.à.s
huile d'olive
1
oignon
2
gousses d'ail
1
poivron rouge
115
gr
chorizo espagnol
2
blancs de poulet
340
gr
riz Arborio
1.2
l
bouillon de volaille
12
cl
vin blanc
1
branche de thym
1
pincée
safran
sel
poivre
2
calamars
2
tomates
120
gr
petits pois surgelés
12
grosses crevettes
450
gr
moules
persil
8
quartiers
citron
Préparation
- Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle ou une paella. Ajoutez l’oignon et le poivron coupés en petits morceaux, puis faites-les revenir quelques minutes.
- Ajoutez l’ail, le chorizo et le poulet en morceaux. Faites dorer le tout en mélangeant régulièrement.
- Versez le riz et mélangez pendant quelques instants afin qu’il s’imprègne des sucs de cuisson.
- Ajoutez le bouillon, le vin blanc, le thym et le safran. Salez et poivrez, puis laissez mijoter sans trop remuer jusqu’à ce que le riz soit presque cuit.
- Incorporez les calamars, les tomates et les petits pois. Poursuivez la cuisson quelques minutes.
- Disposez les crevettes et les moules sur le riz. Couvrez et laissez cuire jusqu’à ce que les fruits de mer soient cuits et que les moules soient ouvertes.
- Parsemez de persil frais et servez la paella directement à table avec des quartiers de citron.