30 min
Facile
Recettes Yuppi
Ingrédients
Préparation
Ingrédients
Ingrédients pour 8 personnes
425
gr
pois chiches en conserve égouttés
1
c.à.s
bicarbonate de soude
60
ml
jus de citron frais
2
c.à.s
tahini
1
gousse d’ail
3
c.à.s
huile d’olive vierge extra
1/2 c.à.c
sel
60
ml
eau glacée
1
c.à.c
paprika doux Cactus facultatif
Préparation
- Égouttez et rincez les pois chiches. Frottez-les délicatement entre vos mains pour retirer les peaux qui se détachent facilement.
- Faites tremper les pois chiches quelques minutes dans de l’eau tiède avec le bicarbonate, puis rincez-les soigneusement.
- Mixez les pois chiches seuls pendant environ une minute afin d’obtenir une base aussi fine que possible.
- Ajoutez le jus de citron, le tahini, l’ail, l’huile d’olive et le sel. Mixez de nouveau en versant progressivement l’eau glacée.
- Continuez à mixer jusqu’à obtenir un houmous très lisse et crémeux. Goûtez et ajustez l’assaisonnement si nécessaire.
- Déposez le houmous dans une assiette et creusez légèrement le centre avec le dos d’une cuillère.
- Ajoutez un filet d’huile d’olive et, selon vos envies, une pincée de paprika. Servez avec du pain, des légumes ou dans des wraps.