Filet mignon de porc bio, légumes colorés et sauce douce au miel

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Plat
Ingrédients
Préparation
Ingrédients
Ingrédients pour 4 personnes
1
bio filet mignon de porc
2
carottes
1
courgette
1
poivron rouge
1
oignon rouge
2
gousses d’ail
2
c.à.s
miel
1
c.à.s
moutarde douce
1
filet d’huile d’olive
Quelques branches de thym ou de romarin
sel et poivre
Un peu d’eau ou de bouillon pour la cuisson
Préparation
  1. Préchauffez le four à 180°C. Coupez les carottes, la courgette, le poivron et l’oignon rouge en morceaux. Déposez-les dans un plat allant au four avec l’ail, un filet d’huile d’olive, du sel, du poivre et quelques herbes.
  2. Dans un bol, mélangez le miel et la moutarde douce. Badigeonnez le bio filet mignon de porc avec ce mélange, puis déposez-le au centre du plat, au milieu des légumes. Ajoutez un petit fond d’eau ou de bouillon pour garder une viande bien moelleuse.
  3. Enfournez pendant environ 30 à 35 minutes, selon l’épaisseur du filet mignon. À mi-cuisson, arrosez la viande avec le jus du plat. Une fois cuite, laissez-la reposer quelques minutes avant de la couper en tranches.
  4. Astuce toutes saisons
  5. En été, accompagnez le filet mignon de courgettes, poivrons et tomates cerises. En automne ou en hiver, remplacez-les par des carottes, du potimarron, des panais ou des pommes de terre. La recette reste simple, colorée et généreuse toute l’année.
  6. Suggestion d’accompagnement
  7. Servez avec du riz, des pommes de terre rôties ou une purée maison. Le jus légèrement sucré-salé au miel et à la moutarde apporte une touche gourmande qui plaît facilement à toute la famille.