1h 15 min
Moyen
Recettes Yuppi
Ingrédients
Préparation
Ingrédients
Ingrédients pour 4 à 6 personnes
500
gr
Couscous
75
ml
huile d’olive
2
gros oignons rouges
2
gousses d’ail
400
gr
bœuf à fondue
1/2 c.à.s
paprika doux Cactus
1/2 c.à.s
coriandre moulue
1/2 c.à.c
curcuma
1
c.à.c
sel
1/2 c.à.c
poivre noir Cactus
1
c.à.c
gingembre moulu Cactus
2
c.à.s
concentré de tomates
2
pommes de terre Cactus Annabelle du Luxembourg
2
carottes Eist Uebst a Geméis
3
courgettes
1/4
courge Hokkaido Eist Uebst a Geméis
1/2 tasse
pois chiches cuits et égouttés
Préparation
- Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande cocotte. Ajoutez les oignons et l’ail et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils commencent à fondre.
- Ajoutez les morceaux de bœuf et faites-les dorer sur toutes les faces. Incorporez ensuite le paprika, la coriandre, le curcuma, le gingembre, le sel et le poivre.
- Ajoutez le concentré de tomate et mélangez quelques instants pour bien enrober la viande.
- Ajoutez les pommes de terre, les carottes, les courgettes et la courge. Couvrez les légumes d’eau chaude, puis laissez mijoter jusqu’à ce qu’ils commencent à devenir tendres.
- Retirez les légumes lorsqu’ils sont cuits à point afin de préserver leur texture. Ajoutez les pois chiches et poursuivez la cuisson de la viande jusqu’à ce qu’elle soit tendre.
- Préparez le couscous avec le bouillon parfumé, en suivant les indications de cuisson du produit.
- Servez le couscous dans un grand plat avec la viande, les légumes et les pois chiches, puis arrosez d’un peu de bouillon.