Cabillaud en croûte de moutarde avec légumes méditerranéens grillés

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Plat
Ingrédients
Préparation
Ingrédients
2 portions
300
gr
filets de cabillaud
1
courgette
1
poivron jaune
1
poivron rouge
150
gr
champignons de Paris bruns
1
oignon rouge
1
c.à.s
moutarde forte
1
c.à.s
huile d’olive
1
c.à.c
herbes méditerranéennes
1
pincée
sel
1
pincée de
poivre noir moulu
Préparation
  1. Préchauffer le four à 200 °C (chaleur tournante).
  2. Laver la courgette, les poivrons et les champignons. Éplucher l’oignon rouge. Couper tous les légumes en morceaux de taille régulière.
  3. Déposer les légumes sur une plaque recouverte de papier cuisson. Ajouter 1 cuillère à soupe d’huile d’olive, les herbes, du sel et du poivre, puis mélanger. Enfourner pendant 15 minutes.
  4. Pendant ce temps, assaisonner les filets de cabillaud avec du sel et du poivre. Badigeonner le dessus de moutarde et arroser d’une cuillère à soupe d’huile d’olive.
  5. Sortir la plaque du four, disposer les filets de cabillaud parmi les légumes et poursuivre la cuisson pendant 10 à 12 minutes, jusqu’à ce que le poisson soit nacré et se détache facilement à la fourchette.
  6. Astuce : Quelques olives noires, un filet de citron ou quelques feuilles de basilic apporteront une touche méditerranéenne supplémentaire.
  7. Servir immédiatement avec les légumes grillés.