Brochettes Satay
50 min
Moyen
Recettes Yuppi
Ingrédients
Préparation
Ingrédients
Pour les 15 brochettes :
400
gr
lait de coco entier
600
gr
cuisses de poulet désossées et sans peau
1
c.à.s
curry Madras Cactus
1
c.à.c
sucre blanc
2
c.à.c
pâte de curry rouge pour la marinade
sel
13 à 16
pics en bambou de 16 cm
Pour la sauce aux cacahuètes :
2
c.à.s
pâte de curry rouge
180
gr
beurre de cacahuète naturel
50
gr
sucre blanc
2
c.à.c
sauce soja foncée
1
c.à.c
sel
2
c.à.s
vinaigre de cidre
180
ml
eau
Pour servir :
2
c.à.s
cacahuètes finement hachées
Quartiers de
citron vert
Coriandre fraîche et piment rouge émincé
Préparation
- Coupez le poulet en morceaux. Mélangez-le avec le curry, le sucre, le sel, la pâte de curry et une partie du lait de coco. Laissez mariner au moins 20 minutes.
- Enfilez les morceaux de poulet sur des brochettes.
- Faites griller les brochettes dans une poêle chaude ou au barbecue jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et cuites à cœur.
- Pour la sauce, faites chauffer le lait de coco restant avec la pâte de curry, le beurre de cacahuète, le sucre, la sauce soja, le vinaigre et l’eau.
- Mélangez jusqu’à obtenir une sauce lisse et légèrement épaisse.
- Servez les brochettes avec la sauce aux cacahuètes, quelques cacahuètes hachées et de la coriandre.