30 min
Moyen
Recettes Yuppi
Ingrédients
Préparation
Ingrédients
Ingrédients pour 15 petits bretzels ou 10 grands
500
g
farine de blé type 405
250
ml
lait Cactus
50
g
beurre
1
cube
levure fraîche Cactus
1/2 c.à.c
sel
1
l
eau
3
c.à.s
bicarbonate de soude
Gros sel marin
Préparation
- Faites tiédir une petite partie du lait et délayez-y la levure fraîche. Versez la farine dans un saladier et ajoutez le mélange à la levure, le beurre et le sel.
- Ajoutez progressivement le reste du lait et pétrissez jusqu’à obtenir une pâte souple et homogène. Couvrez et laissez reposer environ 15 minutes.
- Divisez la pâte en 10 à 15 morceaux selon la taille souhaitée. Roulez chaque morceau en un long boudin et façonnez les bretzels. Laissez-les reposer encore une vingtaine de minutes.
- Préchauffez le four à 180 °C, ou 160 °C en chaleur tournante. Portez l’eau à ébullition avec le bicarbonate de soude.
- Plongez chaque bretzel environ 30 secondes dans le bain, puis déposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson. Entaillez la partie la plus épaisse et parsemez de gros sel.
- Faites cuire 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que les bretzels soient bien dorés. Laissez-les tiédir avant de les déguster.