Soupe Bouneschlupp
1h 15 min
Moyen
Recettes Yuppi
Ingrédients
Préparation
Ingrédients
Ingrédients pour 6 personnes
1
kg
haricots verts
150
gr
céleri-rave
3
pommes de terre Cactus Annabelle du Luxembourg
4
saucisses Mettwurscht Cactus Hausgemaacht
2
oignons
1
poireau Eist Uebst a Geméis
1
c.à.c
sel
2
c.à.s
farine
50
gr
beurre
4
c.à.s
persil plat Eist Uebst a Geméis haché
150
gr
crème fraîche épaisse ou crème aigre
poivre noir Cactus
Préparation
- Épluchez les pommes de terre et les oignons. Nettoyez le poireau et les haricots verts, puis coupez tous les légumes en morceaux réguliers pour assurer une cuisson homogène.
- Déposez les légumes dans une grande casserole, couvrez d’eau et salez. Faites cuire à feu moyen jusqu’à ce que les pommes de terre et les haricots soient tendres.
- Prélevez une partie du bouillon de cuisson. Dans une casserole, faites fondre le beurre, ajoutez la farine et mélangez quelques instants pour former un roux.
- Versez progressivement le bouillon chaud tout en fouettant afin d’obtenir une préparation lisse. Incorporez-la à la soupe et mélangez.
- Ajoutez les saucisses coupées en rondelles et laissez mijoter quelques minutes pour que les saveurs se développent.
- Terminez avec la crème fraîche et le persil haché. Goûtez, rectifiez l’assaisonnement et servez la Bouneschlupp bien chaude.