Boulettes de Viande Suédoises
1h 35 min
Moyen
Recettes Yuppi
Ingrédients
Préparation
Ingrédients
Pour 6 boulettes
2
tranches de pain blanc rassis
120
ml
crème liquide
1
c.à.c
beurre
1
petit oignon
300
gr
bœuf haché Cactus
150
gr
porc haché Cactus
1
gros œuf
1
c.à.s
sucre roux facultatif
1
c.à.c
sel
poivre noir Cactus
1/4 c.à.c
noix de muscade moulue Cactus
1/4 c.à.c
quatre-épices moulu
pincée
gingembre moulu Cactus facultatif
Pour la sauce
1
c.à.s
beurre
60
ml
bouillon de poulet
3
c.à.s
farine
600
ml
bouillon de bœuf ou davantage si nécessaire
120
gr
crème fraîche épaisse ou crème aigre
Sel et poivre noir selon votre goût
Préparation
- Émiettez le pain et faites-le tremper dans la crème pendant environ 10 minutes. Pendant ce temps, faites revenir l’oignon finement haché dans un peu de beurre jusqu’à ce qu’il soit tendre.
- Dans un saladier, mélangez le bœuf et le porc hachés avec l’œuf, la cassonade, le sel, le poivre, la muscade, le quatre-épices et le gingembre.
- Ajoutez l’oignon revenu et le mélange de pain et de crème. Travaillez la préparation jusqu’à obtenir une farce homogène.
- Formez de petites boulettes de taille régulière. Faites chauffer le beurre dans une poêle et faites dorer les boulettes en les retournant régulièrement.
- Placez les boulettes dans un plat allant au four. Ajoutez le bouillon de poulet, couvrez et faites cuire environ 40 minutes à 175 °C.
- Pour la sauce, récupérez les sucs de cuisson. Ajoutez la farine puis incorporez progressivement le bouillon de bœuf en mélangeant jusqu’à épaississement.
- Terminez avec la crème aigre, rectifiez l’assaisonnement et servez la sauce bien chaude avec les Köttbullar.