Boeuf Bourguignon
3h 50 min
Facile
Recettes Yuppi
Ingrédients
Préparation
Ingrédients
Ingrédients pour 6 personnes
1,5 kg
Bœuf à bourguignon
200
g
lardons fumés Cactus
60
g
beurre
10
petits oignons
2
carottes Eist Uebst a Geméis
2
gousses
ail
4
c.à.s
farine
50
cl
Vin rouge de Bourgogne
2
verres
bouillon de bœuf
250
g
champignons
1
bouquet garni
sel
poivre noir Cactus
Préparation
- Coupez le bœuf en morceaux réguliers. Épluchez les carottes et les oignons, puis préparez les gousses d’ail.
- Faites chauffer le beurre dans une cocotte. Faites revenir les oignons et les lardons jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés, puis réservez-les.
- Dans la même cocotte, saisissez les morceaux de bœuf à feu vif, en plusieurs fois si nécessaire. Cette étape permet de bien colorer la viande.
- Ajoutez les carottes et l’ail, puis saupoudrez de farine. Mélangez afin d’enrober la viande et laissez cuire quelques instants.
- Versez le vin rouge et le bouillon. Remettez les lardons et les oignons dans la cocotte, ajoutez le bouquet garni, salez et poivrez.
- Couvrez et laissez mijoter doucement pendant environ 3 heures. La viande doit devenir tendre et la sauce légèrement épaisse.
- Ajoutez les champignons émincés et poursuivez la cuisson environ 30 minutes. Retirez le bouquet garni et servez bien chaud, par exemple avec des pommes de terre vapeur ou des pâtes.