50 min
Moyen
Recettes Yuppi
Ingrédients
Préparation
Ingrédients
Ingrédients pour 12 personnes
306
gr
semoule de blé dur grossière
115
gr
ghee
1
c.à.s
miel bio Cactus luxembourgeois
116
gr
Sucre
97
gr
yaourt nature
6
gr
levure chimique
45
g
noix de coco râpée non sucrée
1/2 c.à.s
tahini
Noix ou pistaches pour décorer
Pour le sirop :
200
gr
Sucre
240
ml
eau
1
c.à.c
jus de citron
2
c.à.s
miel
1/2 c.à.c
extrait de vanille
Préparation
- Préchauffez le four à 175 °C. Dans un grand saladier, mélangez la semoule, la levure chimique, le sucre et la noix de coco.
- Faites fondre le ghee, ajoutez le miel puis versez le mélange sur les ingrédients secs. Mélangez délicatement.
- Ajoutez le yaourt et mélangez juste assez pour obtenir une préparation homogène. Évitez de trop travailler la pâte afin de conserver une texture moelleuse.
- Graissez généreusement un moule avec le tahini et un peu de ghee. Répartissez la préparation et lissez la surface.
- Décorez avec les noix ou les pistaches, puis enfournez jusqu’à ce que le gâteau soit bien doré sur les bords et au centre.
- Pendant la cuisson, préparez le sirop. Portez l’eau et le sucre à ébullition, puis ajoutez le jus de citron, le miel et la vanille. Laissez mijoter environ 10 minutes.
- À la sortie du four, versez progressivement le sirop chaud sur la basbousa encore chaude afin qu’elle l’absorbe bien.
- Couvrez quelques minutes, laissez tiédir puis découpez en parts régulières avant de servir.