Taboulé libanais

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Plat
Ingrédients
Préparation
Ingrédients
Ingrédients pour 4 personnes
2
gros bouquets de persil plat
1
petit bouquet de menthe
3
tomates
légumes frais et variés de notre filière Eist Uebst a Geméis
2
oignons nouveaux
60
gr
de boulgour fin
1
citron
4
c. à s.
huile d’olive
sel
poivre
Préparation
  1. Versez le boulgour dans un bol, couvrez-le d’un peu d’eau froide et laissez-le gonfler une dizaine de minutes. Égouttez-le soigneusement.
  2. Hachez finement le persil et la menthe.
  3. Coupez les tomates en tout petits dés.
  4. Émincez très finement les oignons nouveaux et les légumes frais.
  5. Mélangez le tout avec le boulgour.
  6. Ajoutez le jus du citron et l’huile d’olive.
  7. Salez, poivrez et mélangez généreusement.
  8. Placez au frais une vingtaine de minutes avant de servir.
  9. Le petit plus du chef : dans un vrai taboulé libanais, les herbes doivent être les vedettes et le boulgour rester discret. N’hésitez donc pas à être très généreux sur le persil et la menthe.