Shot betterave et fraises

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Cocktail
Ingrédients
Préparation
Ingrédients
4 portions
250
g
betteraves rouges cuites
50
g
Fraises
0.5
c. à s.
huile d’olive
2
tiges de romarin frais
0.3
c. à s.
persil
0.3
c. à c.
vinaigre balsamique
2
petites tranches de gingembre
Poivre et sel au goût
150
ml
eau fraîche
Préparation
  1. Coupez les betteraves rouges en tranches épaisses d’1 cm environ. Mélangez-les avec l’huile d’olive, le vinaigre, le sel, le poivre et le romarin frais.
  2. Faites-les revenir dans une poêle à feu moyen jusqu’à obtention d’une petite couleur de cuisson sans trop les colorer. Laissez refroidir.
  3. Mixez l’intégralité des ingrédients. Ajoutez de l’eau si nécessaire afin d’obtenir une consistance assez épaisse mais coulante. Corrigez l’assaisonnement.
  4. Laissez refroidir dans le frigo.
  5. Servez froid dans un petit verre avec un glaçon.