30 min
Facile
Recettes Yuppi
Ingrédients
Préparation
Ingrédients
Recette pour 4 personnes
4
filets de poisson blanc par exemple daurade ou bar
huile d’olive
sel
poivre
jus de citron
Pour la sauce aux herbes :
Persil plat frais Eist Uebst a Geméis
coriandre fraîche
1
gousse d’ail
huile d’olive
vinaigre de vin blanc
sel
Préparation
- Préparez les filets de poisson en retirant les éventuelles arêtes. Assaisonnez-les de sel, de poivre et d’un filet d’huile d’olive.
- Préparez la sauce aux herbes : hachez finement le persil, la coriandre et l’ail, puis mélangez-les avec l’huile d’olive, le vinaigre et une pincée de sel.
- Faites chauffer une grille ou une poêle suffisamment chaude. Déposez les filets de poisson et laissez-les cuire sans les manipuler trop souvent.
- Retournez délicatement les filets lorsque la première face est bien dorée. Poursuivez la cuisson jusqu’à ce que la chair soit opaque et se détache facilement.
- Ajoutez un filet de jus de citron juste avant de retirer le poisson du feu.
- Servez immédiatement avec la sauce aux herbes et l’accompagnement de votre choix.