Poisson grillé, pommes de terre rôties et sauce citron-herbes

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Plat
Ingrédients
Préparation
Ingrédients
Ingrédients pour 4 personnes
4
filets ou petits poissons entiers adaptés au gril
800
gr
pommes de terre de notre filière Eist Uebst a Geméis
2
gousses d'ail
1
citron
4
c. à s.
huile d'olive
Persil ou coriandre
1
c. à c.
paprika
sel
poivre
Préparation
  1. Préchauffez le four à 200 °C.
  2. Coupez les pommes de terre en quartiers. Mélangez-les avec 2 cuillères d'huile d'olive, le paprika, une gousse d'ail hachée, du sel et du poivre.
  3. Faites-les rôtir environ 35 minutes en les retournant à mi-cuisson.
  4. Badigeonnez le poisson d'huile d'olive. Salez et poivrez.
  5. Faites-le cuire sur un gril ou dans une poêle bien chaude, environ 3 à 5 minutes par face selon son épaisseur.
  6. Mélangez le reste d'huile d'olive avec le jus du citron, la deuxième gousse d'ail finement hachée et une bonne poignée de persil ou de coriandre.
  7. Servez le poisson avec les pommes de terre et arrosez généreusement de sauce citronnée.
  8. Le petit plus du chef : ajoutez quelques quartiers de citron directement sur le gril : légèrement caramélisés, ils donnent beaucoup de goût sans compliquer la recette.