Plat
Ingrédients
Préparation
Ingrédients
2 portions
1
fond pour tarte flambée
90
g
crème épaisse
80
g
cabillaud
5
g
crème de raifort
3
tranches de saumon fumé
12
scampis
1
oignon rouge
1
bouquet d’oignons de printemps
Salade verte en garniture
1
gousse d’ail
Sel de Guérande et poivre du moulin
huile d’olive
Préparation
- Pré-grillez à feu très vif les scampis dans de l’huile d’olive et ajoutez une gousse d’ail hachée.
- Laissez-les juste prendre un peu de couleur sans finir la cuisson
- Coupez le cabillaud en tranches et assaisonnez (huile d’olive, sel et poivre)
- Mélangez la crème épaisse et la crème de raifort
- Finition Préchauffez votre four à 230°C
- Garnissez votre fond de flambée avec le mélange crème en premier, ensuite de lamelles d’oignon rouge, du cabillaud et des scampis
- Cuisez votre tarte sur une plaque de cuisson ou sur une pierre à pizza pendant environ 5 minutes.
- A la sortie du four, on finit la flambée en ajoutant le saumon fumé, la salade et les oignons de printemps
- Un tour de moulin à poivre, un peu de sel de Guérande et un filet d’huile d’olive viennent finir votre flambée nordique