Croquettes de saumon
Plat
Ingrédients
Préparation
Ingrédients
4 portions
250
g
saumon cuit
500
g
pommes de terre cuites
25
g
beurre
Le zeste râpé d’un demi citron
1
c. à s.
huile
1
c. à s.
lait
1
c. à s.
persil haché
Persil pour la décoration
sel et poivre
Préparation
- Ecraser à la fourchette le saumon dans un récipient.
- Réduire les pommes de terre en purée. Incorporer à la purée: la noix de beurre, le lait, le zeste de citron, sel, poivre et noix de muscade.
- Incorporer le saumon et le persil haché à la purée. Former de petites croquettes.
- Faire cuire et dorer les croquettes dans une poêle avec de l’huile pendant 5 min. Les tenir au chaud dans un four. Accompagner de persil frit et d’une salade. Bon appétit!