Entrée
Ingrédients
Préparation
Ingrédients
4 portions
250
gr
pois chiches secs
0
eau pour faire tremper
0
sel marin
100
gr
tahini crème de sésame
1
gousse
ail
2
citrons
3
càs
huile d’olive
3
càs
yaourt nature
1
piment et poudre de piment selon le goût
0
cumin
1
bouquet
persil haché
Préparation
- Laisser tremper les pois chiches dans une grande quantité d’eau pendant la nuit.
- Le lendemain, couvrir avec de l’eau fraîche, saler légèrement et cuire pendant environ 60 minutes.
- Égoutter et récupérer 100 ml d’eau de cuisson.
- Verser les pois chiches, la crème de sésame, l’ail haché finement, le jus de 1-2 citrons, l’huile et le yaourt dans un récipient haut et mixer.
- Si la crème est trop compacte, ajouter un peu d’eau de cuisson.
- Hacher finement le piment et mélanger à la crème avec du cumin et du persil.
- Saler, poivrer et ajouter de la poudre de piment, puis garnir de persil haché.