Depuis 2018, Cactus Poulet Vum Lëtzebuerger Bauer valorise une filière de poulet local développée avec des éleveurs luxembourgeois. Cette démarche répond à une attente simple : proposer une volaille locale, issue d’élevages à taille humaine, avec une origine mieux identifiée et des conditions de production encadrées.
Avec cette filière, Cactus soutient des producteurs luxembourgeois engagés dans une production plus proche, plus transparente et plus responsable. Le projet repose sur le bien-être animal, les circuits courts, la traçabilité et la volonté de proposer aux clients un poulet fermier luxembourgeois de qualité.
Une filière locale née d’une demande des clients
La filière Cactus Poulet Vum Lëtzebuerger Bauer est née d’un constat : les clients souhaitaient une alternative à la volaille industrielle, avec un poulet luxembourgeois de qualité, élevé dans de meilleures conditions et issu d’une filière plus lisible.
Le projet s’est construit avec Tom Jungblut, propriétaire du Heederhaff à Contern, et quatre autres éleveurs luxembourgeois. Ensemble, ils ont développé une organisation capable d’approvisionner Cactus toute l’année, tout en respectant les exigences de qualité et de bien-être animal.
Cette filière montre qu’une production locale de poulet est possible au Luxembourg, même dans un contexte où le pays ne dispose ni de couvoir ni d’abattoir de volailles adapté à ce type de production. Les partenaires ont donc construit une solution cohérente, en limitant les distances et en gardant une organisation à taille humaine.
Cinq éleveurs luxembourgeois engagés
La filière repose sur cinq éleveurs luxembourgeois : Tom Jungblut du Heederhaff à Contern, Bob Kaes du Meyrishaff à Bastendorf, Georges Hemmer du Hemmerhaff à Oberpallen, Marc Denzer à Beringen et Martin Losch à Cruchten.
Ces producteurs travaillent main dans la main pour assurer l’approvisionnement de Cactus. Chaque ferme participe à une tournante, afin de fournir les magasins de manière régulière tout en conservant des élevages de petite taille.
Cette organisation donne une dimension humaine à la filière. Derrière chaque poulet local, il y a des éleveurs identifiés, des exploitations agricoles luxembourgeoises et un savoir-faire concret. C’est ce lien direct entre producteurs, distributeur et clients qui fait la force de Poulet vum Lëtzebuerger Bauer.
Des élevages de petite taille, loin du modèle intensif
La filière se distingue par la taille réduite de ses élevages. Chaque exploitation travaille avec des lots de 450 à 715 poulets maximum, à comparer aux très grands élevages intensifs qui peuvent compter plusieurs dizaines de milliers de volailles.
Cette différence change la manière de produire. Les animaux sont suivis de près, les lots restent limités et les éleveurs peuvent accorder plus d’attention à chaque cycle d’élevage. La démarche repose sur la qualité avant la quantité.
Les poulets sont élevés dans des bâtiments avec lumière naturelle, ventilation naturelle et chauffage adapté. La filière n’est pas présentée comme une filière plein air : elle repose sur des élevages locaux à taille humaine, avec des conditions encadrées par le cahier des charges.
Une durée d’élevage plus longue
La durée d’élevage est un autre élément important. Les poulets de la filière sont élevés pendant 56 jours, soit un rythme plus long qu’un modèle de production très intensif.
Cette durée permet aux volailles de se développer plus progressivement. Elle contribue à la qualité de la viande et à la spécificité du poulet jaune luxembourgeois proposé chez Cactus.
Cette approche demande plus de temps, plus d’organisation et plus d’engagement de la part des éleveurs. Elle explique aussi pourquoi la filière doit être appréciée à sa juste valeur : produire localement, à petite échelle, avec des exigences de qualité, représente un véritable investissement.
Alimentation, couleur et qualité
L’alimentation des poulets provient du Moulin Val Dieu, en Belgique, un partenaire spécialisé dans la nourriture pour volailles. Elle est principalement composée de maïs, ce qui contribue à la couleur jaune caractéristique de la chair.
Cette couleur n’est pas un simple argument visuel : elle fait partie de l’identité du produit. Elle est liée à l’alimentation et au modèle d’élevage choisi par les producteurs.
La filière met aussi l’accent sur la sécurité alimentaire et le suivi des lots. Les poussins sont vaccinés conformément aux obligations applicables, les bâtiments sont gérés par cycles et les fermes restent vides entre deux élevages afin de préserver de bonnes conditions sanitaires.
Un abattage à proximité, faute d’abattoir adapté au Luxembourg
Le Luxembourg ne dispose pas d’un abattoir de volailles adapté à cette production. Pour maintenir une solution cohérente et limiter les distances, l’abattage est réalisé chez Ardennes Volaille à Bertrix, en Belgique, le site le plus proche répondant aux besoins de la filière.
Cette organisation permet de conserver une logique de circuit court, même si une étape a lieu de l’autre côté de la frontière. Comme pour l’alimentation et l’approvisionnement en poussins, la filière privilégie des partenaires proches et adaptés à une production de petite taille.
L’objectif reste le même : proposer une volaille locale luxembourgeoise, issue d’éleveurs du pays, avec une chaîne claire, encadrée et transparente.
Quels produits Cactus Poulet Vum Lëtzebuerger Bauer retrouver chez Cactus ?
La filière se retrouve en magasin à travers plusieurs références simples et adaptées aux repas du quotidien.
Les clients peuvent notamment retrouver le poulet fermier luxembourgeois, les filets de poulet fermier luxembourgeois et les cuisses de poulet fermier luxembourgeois, selon les disponibilités et les magasins.
Le poulet entier est idéal pour un repas familial au four. Les filets sont pratiques pour les recettes rapides en semaine : wok, salade, pâtes, curry ou plats mijotés. Les cuisses conviennent parfaitement aux cuissons au four, à la cocotte ou au barbecue selon la saison.
Une filière qui soutient les éleveurs luxembourgeois
Pour les éleveurs, Poulet vum Lëtzebuerger Bauer apporte un débouché structuré et une reconnaissance de leur travail. La collaboration avec Cactus permet de sécuriser une partie de la production et de valoriser un modèle agricole plus exigeant.
La filière soutient aussi le maintien d’un savoir-faire local. Elle montre qu’il est possible de développer une production de volaille au Luxembourg, à condition d’organiser toute la chaîne avec cohérence : élevage, alimentation, transport, abattage, mise en rayon et information client.
Pourquoi choisir un poulet local ?
Choisir Poulet vum Lëtzebuerger Bauer, c’est choisir une volaille locale issue de producteurs identifiés, élevée dans des structures à taille humaine et suivie selon un cahier des charges clair.
Pour les clients, les bénéfices sont concrets : une meilleure connaissance de l’origine, une production plus transparente, une durée d’élevage plus longue, des produits pratiques à cuisiner et un soutien direct aux éleveurs luxembourgeois.
Avec Poulet vum Lëtzebuerger Bauer, Cactus valorise une filière de poulet local qui relie qualité, proximité, bien-être animal, traçabilité et consommation responsable.
