Depuis 2021, Cactus Schofsfleesch Vum Lëtzebuerger Bauer valorise une filière d’agneau local issue de l’agriculture luxembourgeoise. Développée avec des éleveurs luxembourgeois, cette filière répond à une attente claire : proposer une viande d’agneau locale, traçable et produite dans le respect du bien-être animal.
La filière repose sur les critères Triple LU : les agneaux sont nés au Luxembourg, élevés et engraissés au Luxembourg, puis abattus et transformés au Luxembourg. Cette organisation favorise les circuits courts, réduit les distances de transport et renforce la transparence sur l’origine du produit.
Choisir Cactus Schofsfleesch Vum Lëtzebuerger Bauer, c’est soutenir les producteurs locaux, valoriser le savoir-faire agricole du pays et privilégier une viande locale de qualité.
Une filière ovine locale à taille humaine
La filière rassemble des éleveurs luxembourgeois de petite taille, souvent issus d’exploitations familiales. Elle contribue au maintien de l’élevage ovin au Luxembourg et offre aux producteurs un débouché commercial plus stable.
Cette stabilité est essentielle pour développer une production locale, réduire la dépendance aux importations et garantir un prix équitable, le « Fairen Präis », qui tient compte des coûts de production.
La filière valorise aussi l’ensemble de l’animal. Les carcasses entières sont commercialisées afin d’utiliser au mieux chaque morceau. Cette approche limite le gaspillage alimentaire et s’inscrit dans une démarche de consommation responsable.
Des agneaux élevés sous la mère et au rythme de la nature
Les agneaux de race Texel hollandais sont nés, élevés et engraissés au Luxembourg. Ils sont élevés sous la mère, avec un allaitement minimum de 100 jours. Pendant la période de végétation, ils ont accès au pâturage, dans le respect du rythme naturel des troupeaux. La production suit la saisonnalité naturelle de la race et le cycle biologique des animaux. Cette organisation permet de proposer de l’agneau luxembourgeois de manière régulière, tout en respectant la nature et le développement des animaux.
Une alimentation tracée, sans OGM
L’alimentation des agneaux repose en priorité sur les fourrages produits sur l’exploitation. L’herbe, le foin et les autres fourrages grossiers constituent la base de leur alimentation. De l’eau fraîche est disponible en permanence. Les aliments doivent être entièrement traçables et exempts d’OGM. Les antibiotiques promoteurs de croissance, les hormones et autres stimulateurs de production sont interdits. Cette exigence renforce la qualité de la filière et répond aux attentes des clients en matière de transparence.
Transport, abattage et contrôles
La durée de transport est limitée à 3 heures et organisée dans le respect du bien-être animal. L’abattage est réalisé exclusivement à l’abattoir agréé d’Ettelbruck, ce qui permet de maintenir une chaîne locale et contrôlée.
Après abattage, la qualité des carcasses est vérifiée systématiquement. Des contrôles de traçabilité sont réalisés tout au long de la filière afin de garantir le respect des critères définis.
Cette organisation permet aux clients de choisir une viande d’agneau luxembourgeoise dont l’origine, le parcours et les conditions de production sont clairement encadrés.
Quels produits retrouver en magasin ?
Cactus Schofsfleesch Vum Lëtzebuerger Bauer propose une viande d’agneau fraîche issue de carcasses entières, avec différentes découpes disponibles au rayon boucherie.
Selon les disponibilités, les clients peuvent retrouver du gigot d’agneau avec os, du gigot d’agneau en tranche, de l’épaule d’agneau, de la côte première d’agneau ou de la côte filet d’agneau.
Ces morceaux permettent de varier les recettes : gigot au four pour un repas familial, épaule mijotée pour une cuisine généreuse, côtes d’agneau à griller ou à poêler pour une préparation plus rapide. Certaines découpes peuvent également être valorisées dans des préparations et spécialités Hausgemaacht.
Une filière qui préserve aussi les paysages
Au-delà de la production de viande, l’élevage ovin contribue à l’entretien des prairies et des espaces naturels. Le pâturage des moutons favorise la biodiversité et participe à la préservation du paysage rural luxembourgeois.
Cactus Schofsfleesch Vum Lëtzebuerger Bauer relie ainsi production locale, respect de l’environnement et valorisation du patrimoine naturel. C’est une filière durable, pensée pour les éleveurs, les clients et le territoire.
Une viande locale, traçable et responsable
Avec Cactus Schofsfleesch Vum Lëtzebuerger Bauer, Cactus propose une viande d’agneau locale de qualité, issue d’éleveurs luxembourgeois et produite selon des critères clairs : origine luxembourgeoise, traçabilité, bien-être animal, alimentation suivie, abattage local et valorisation de l’ensemble de l’animal.