Brochettes de soja laquées accompagnés de riz & légumes façon asiatique – 100% BIO

Brochettes de soja laquées accompagnés de riz & légumes façon asiatique – 100% BIO

Bio
Végétarien
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Portion(s)
2

Ingrédients

Pour les brochettes :
80
g de protéines de soja entières
2
cuillères à soupe de bouillon de légumes
150
ml de sauce soja
40
ml de sirop d’agave
2
cuillères à soupe de vinaigre de riz
2
cuillères à soupe de fécule de maïs
1
cuillère à soupe de gingembre frais râpé
1
cuillère à café de mélange 4 épices
*
des pics en bois
Pour l’accompagnement :
150
g de riz basmati
1/2
chou chinois
50
g d’haricots plats
2
tomates
50
g de champignons
1
gousse d’ail
*
quelques brins de ciboulette
*
poivre

Dans un premier temps, procédez à la réhydratation des protéines de soja. Pour ce faire, portez à ébullition une casserole d’eau avec les deux cuillères à café de bouillon de légumes.

En dehors du feu, versez les protéines de soja et laissez poser pendant 20 minutes puis égouttez-les.

Conservez une louche d’eau et dressez les brochettes avec les protéines de soja.

TIPS NATURE ELEMENTS : Les protéines de soja ont l’apparence de petites éponges sèches. Une fois réhydratées, elles ont une consistance semblable à celle de la viande et sont plus assimilables par l’organisme. Leur goût est plutôt neutre, alors pour donner du peps à la recette c’est le moment de s’amuser avec les saveurs !

Pour le laquage, mélangez la sauce soja, le sirop d’agave, le vinaigre de riz, la fécule de maïs, le gingembre et les épices dans un plat. Puis, laissez mariner les brochettes dedans pendant 5 minutes. Conservez une louche de marinade et les brochettes séparément.

Pour l’accompagnement, lavez, coupez et émincez les légumes.

Commencez la cuisson des légumes dans une poêle, déglacez-les avec une louche de marinade, puis mouillez-les avec la louche d’eau de réhydratation réservée préalablement. Ajoutez l’ail, le poivre et laissez mijoter pendant 10 minutes.

Goûtez les légumes et rectifiez l’assaisonnement à votre convenance.

Pendant ce temps procédez à la cuisson du riz basmati.

Finissez par cuire les brochettes au four préchauffé à 180°C pendant 7 minutes.

TIPS NATURE ELEMENTS : Vous pouvez également cuire ces brochettes sur un grill ou au barbecue !

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