Pizza pita aux légumes

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Plat
Ingrédients
Préparation
Ingrédients
4 portions
1
petite courgette
0.5
aubergine
1
poivron jaune
1
oignon rouge
2
tomates
90
g
féta Alnatura
1
c. à s.
huile d’olive extra vierge Alnatura
0.5
c. à c.
Sel marin Alnatura
2
pincées
poivre noir moulu Alnatura
1
c. à c.
herbes de Provence séchées
4
pitas Alnatura
4
c. à s.
pesto rouge Alnatura
Préparation
  1. Laver la courgette et l’aubergine, puis couper les extrémités. Laver le poivron, couper en deux dans le sens de la longueur et épépiner. Détailler ensuite les légumes en dés d’1 cm. Éplucher les oignons et couper en fines rondelles.
  2. Laver les tomates et couper en tranches en retirant le pédoncule. Émietter la féta.
  3. Mélanger les dés de courgette, d’aubergine et de poivron dans un bol avec l’huile d’olive, le sel, le poivre et les herbes de Provence.
  4. Préchauffer le four à 200 °C (four à convection naturelle). Étaler 1 c. à s. de pesto rouge sur chaque pain à pita. Garnir avec les tranches de tomate, puis répartir le mélange de légumes par-dessus.
  5. Pour finir, garnir avec les rondelles d’oignon et saupoudrer le tout de féta.

Gâteau à la pastèque

gateaupasteque.jpg
Dessert
Ingrédients
Préparation
Ingrédients
4 portions
0.5
pastèque
200
g
coco nature Alnatura
2
c. à c.
tartinade coco-amande Alnatura
2
c. à s.
chips de noix de coco Alnatura
2
c. à s.
pistaches grillées et salées
2
c. à s.
chips de noix de coco au cacao
100
g
baies
2
tiges de menthe
2
c. à s.
crunchy avoine Alnatura
Préparation
  1. Détailler la pastèque en tranches d’1 cm d’épaisseur, puis couper en forme de parts de gâteau. Mélanger le substitut de yaourt à la tartinade coco-amande et répartir de manière homogène sur les morceaux de pastèque.
  2. Laver la menthe et sécher en secouant. Laver les baies et égoutter. Hacher ou couper grossièrement les garnitures souhaitées selon le goût et répartir sur les parts de gâteau.

Salade grecque aux pois chiches

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Salade
Ingrédients
Préparation
Ingrédients
3 portions
0.5
concombre
1
poivron long rouge
200
g
tomates cerises
1
oignon rouge
230
g
boîte de pois chiches Alnatura
90
g
bocal de peperoni Alnatura Origin
60
g
bocal d’olives Kalamata Alnatura Origin
1
c. à s.
huile d’olive extra vierge Alnatura
1
c. à c.
origan finement coupé Alnatura
1
c. à c.
Sel marin Alnatura
150
g
yaourt de brebis nature Alnatura
Préparation
  1. Préparer les légume : Laver le concombre, couper en quatre dans le sens de la longueur et tailler en morceaux d’1 cm de large. Laver le poivron et couper en fines rondelles. Laver les tomates, sécher et couper en deux.
  2. Peler les oignons, couper en deux puis en fines demi-rondelles. Verser les pois chiches dans une passoire, rincer et faire égoutter.
  3. Faire égoutter les peperoni dans une passoire et couper grossièrement en morceaux. Faire également égoutter les olives dans une passoire.
  4. Mariner les pois chiches : Verser l’huile d’olive, l’origan et le sel dans un bol et bien mélanger. Ajouter les pois chiches (bruns) égouttés, mélanger et laisser mariner.
  5. Mélanger les légumes et servir avec le yaourt et les pois chiches :
  6. Verser les morceaux de concombre, les rondelles de poivron et d’oignon, les moitiés de tomates, les peperoni et les olives dans un bol et mélanger délicatement, puis répartir sur des assiettes.
  7. Mélanger le yaourt de brebis à la grecque jusqu’à obtenir une consistance lisse et verser goutte à goutte sur la salade avec une cuillère à café. Répartir les pois chiches par-dessus et servir la salade.
  8. Astuce : si vous n’aimez pas le yaourt de brebis, vous pouvez aussi utiliser du yaourt grec à la crème Alnatura.

Choux-raves farcis avec sarrasin au curry

choux-raves.jpg
Plat
Ingrédients
Préparation
Ingrédients
4 portions
4
grands choux-raves
150
g
oignons verts
150
g
carottes
125
g
sarrasin Alnatura
2
c. à s.
Huile de cuisson Alnatura
2
c. à c.
curry mi-fort Alnatura
500
ml
bouillon de légumes sans extrait de levure Alnatura
100
g
cottage cheese
0.5
c. à c.
Sel marin Alnatura
6
pincées
poivre noir moulu Alnatura
1
c. à c.
beurre doux
100
g
crème chantilly
100
g
emmental râpé
Préparation
  1. Précuire et évider les choux-raves Peler les choux-raves, les plonger dans une grande casserole d’eau salée, porter à ébullition, puis faire cuire à feu moyen pendant une trentaine de minutes. Retirer du feu et laisser refroidir.
  2. Couper le chapeau des choux-raves et évider avec une petite cuillère.
  3. Préparer la farce Pendant ce temps, laver les oignons verts et les carottes, éplucher les carottes et détailler le tout en petits dés. Verser le sarrasin dans une passoire et rincer.
  4. Faire chauffer l’huile dans une casserole, puis y faire revenir le sarrasin à feu moyen. Ajouter les dés de légumes et le curry. Déglacer avec le bouillon de légumes et laisser gonfler à feu doux pendant 30 minutes.
  5. Farcir les choux-raves Préchauffer le four à 200°C (four à convection naturelle). Incorporer le cottage cheese au mélange sarrasin-légumes, remuer, saler et poivrer. Répartir la farce dans les choux-raves.
  6. Faire gratiner les choux-raves Beurrer un plat à gratin et y disposer les choux-raves farcis. Parsemer de fromage râpé. Répartir le restant de farce autour des choux-raves avec la chair évidée et la crème chantilly et faire gratiner au four pendant 20 min
  7. Astuce : La farce convient tout aussi bien pour des courgettes. L’avantage des courgettes est qu’elles ne doivent pas être précuites avant d’être farcies. Vous pouvez aussi utiliser du millet à la place du sarrasin.

Couscous levantin aux pois chiches

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Plat
Ingrédients
Préparation
Ingrédients
4 portions
8
dattes dénoyautées Alnatura
250
g
couscous Alnatura
1
c. à s.
bouillon de légumes sans extrait de levure Alnatura
400
ml
eau
1
bouquet de persil plat
4
nectarines
180
g
fromage de chèvre grec
3
c. à s.
huile d’olive extra vierge Alnatura
2
c. à s.
jus de citron vert
0.5
c. à c.
Sel marin Alnatura
0.5
c. à c.
poivre noir moulu
Préparation
  1. Faire tremper les dattes et cuire le couscous. Verser les dattes dans un bol et couvrir de 150 ml d’eau. Réserver. Porter 400 ml d’eau à ébullition.
  2. Verser le couscous et le bouillon de légumes dans un saladier, recouvrir avec l’eau bouillante, remuer avec une fourchette et laisser macérer.
  3. Préparer le persil, les nectarines et le fromage de chèvre. Entre-temps, laver le persil, sécher, effeuiller et hacher. Laver les nectarines, dénoyauter et couper en petits morceaux. Couper le fromage de chèvre en dés.
  4. Préparer l’assaisonnement. Pour l’assaisonnement, réduire les dattes en crème lisse à l’aide d’un mixeur avec l’eau dans laquelle elles ont trempé, l’huile d’olive, le jus de citron vert, le sel et le poivre.
  5. Mélanger la salade et dresser. Réserver quelques morceaux de nectarines pour la garniture et ajouter le restant au couscous avec le persil et le fromage de chèvre.
  6. Incorporer l’assaisonnement et servir la salade garnie avec le restant de morceaux de nectarine.
  7. Astuce : Variante végane : vous pouvez remplacer le fromage de chèvre par 100 g de noix de cajou Alnatura et 2 c. à c. de flocons d’avoine Alnatura.
  8. Pour ce faire, faites griller les noix de cajou dans une poêle antiadhésive non graissée jusqu’à ce qu’elles commencent à répandre une odeur agréable, puis ajoutez les flocons d’avoine en mélangeant. Incorporez le tout à la salade.

Biscuit fourré à la nicecream et aux baies

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Dessert
Ingrédients
Préparation
Ingrédients
5 portions
5
grandes bananes
150
g
mélange de baies
10
biscuits au beurre à l’épeautre
Préparation
  1. Éplucher puis couper les bananes en gros morceaux et mettre au congélateur pendant au moins 5 heures.
  2. Réduire les morceaux de banane congelés, les baies et la boisson végétale en crème lisse dans un mixeur sur la puissance maximale.
  3. Si vous ne possédez pas de mixeur haute performance, congelez la crème dans un bol en métal en remuant toutes les 30 minutes avec une cuillère.
  4. Cela permettra de conserver la consistance crémeuse de la glace et d’éviter qu’elle ne cristallise.
  5. Étaler la crème glacée sur la face intérieure de la moitié des biscuits, avec une spatule fine ou un couteau, sur un centimètre d’épaisseur. Refermer avec les biscuits restants et aplatir les bords tout autour à l’aide de la spatule ou du couteau.
  6. Disposer les biscuits fourrés sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et congeler de nouveau pendant 3 heures. Bon appétit !

Légumes crémeux au tofu

legumes_cremeux_tofu.jpg
Plat
Ingrédients
Préparation
Ingrédients
4 portions
40
g
oignons
1
gousse d'ail
200
g
poivrons rouges
200
g
champignons blancs
500
g
brocolis
200
g
tofu nature Alnatura
3
c. à s.
huile de sésame vierge Alnatura
1
c. à c.
Sel marin Alnatura
0.5
c. à c.
poivre noir moulu
2
c. à s.
farine de blé Alnatura type 550
500
ml
boisson au soja et au riz non sucrée Alnatura
2
c. à c.
curry en poudre
1
pointe
sucre de canne brut Alnatura
Préparation
  1. Préparer les légumes et le tofu : Peler l’oignon et l’ail et hacher finement. Laver les poivrons et couper en lamelles. Nettoyer les champignons et couper en tranches. Laver les brocolis et séparer en petits bouquets. Tailler le tofu en dés d’1 cm environ
  2. Griller les légumes et le tofu : Faire chauffer l’huile de sésame dans une grande poêle ou un wok et y faire revenir les dés de tofu à feu moyen pendant 5 minutes environ en mélangeant régulièrement.
  3. Ajouter les légumes, le sel (environ 1/2 c. à c.) et le poivre (environ 1/4 c. à c.) et faire cuire à feu moyen en mélangeant pendant environ 7 minutes, de manière à ce qu’ils restent croquants. Saupoudrer de farine et faire revenir pendant 3 minutes.
  4. Incorporer la boisson au soja et au riz et porter à ébullition. Assaisonner les légumes crémeux au tofu avec du sel (environ 1/2 c. à c.), du poivre (environ 1/4 c. à c.), la poudre de curry, la sauce soja et le sucre de canne brut.
  5. Astuce : une huile de sésame douce convient idéalement à ce plat. Vous pouvez aussi servir du riz Basmati comme accompagnement.

Soupe de brocolis aux noisettes

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Soupe
Ingrédients
Préparation
Ingrédients
2 portions
500
g
brocolis
1
gousse d'ail
1
bouquet de persil
80
g
oignons
1
c. à c.
sirop de riz Alnatura
2
c. à s.
noisettes hachées Alnatura
1
c. à s.
purée de noisette
1
c. à s.
Huile de cuisson Alnatura
2
c. à s.
bouillon de légumes sans extrait de levure Alnatura
400
ml
eau
1
pincée
Sel marin Alnatura
1
pincée
poivre noir moulu Alnatura
Préparation
  1. Laver, couper et réserver les brocolis, l’ail, les oignons et le persil Laver les brocolis, séparer en bouquets et détailler la tige en petits morceaux. Peler l’ail et l’oignon et ciseler. Laver le persil, hacher finement et réserver.
  2. Faire revenir les morceaux de brocoli, d’ail et d’oignon, déglacer avec le bouillon et le sirop de riz. Faire chauffer 1 c. à s. d’huile dans une casserole.
  3. Verser les morceaux de brocoli, d’ail et d’oignon et faire revenir pendant 5 minutes sur puissance 3/4. Ajouter 2 c. à s. de bouillon de légumes en poudre et de sirop de riz, mélanger et déglacer avec 400 ml d’eau chaude.
  4. Laisser mijoter pendant 15 minutes en couvrant et en mélangeant de temps en temps.
  5. Faire griller les noisettes. Pendant ce temps, faire griller les noisettes dans une poêle antiadhésive sur puissance 3/4 jusqu’à ce qu’elles prennent une coloration brune et commencent à répandre une odeur agréable.
  6. Mixer la soupe, assaisonner et servir. Retirer la soupe aux brocolis du feu et incorporer la purée de noisettes ainsi que 3/4 du persil.
  7. Mixer jusqu’à obtention d’une consistance lisse, saler et poivrer. Répartir dans deux assiettes et déguster après avoir garni de noisettes hachées et de persil.

Spirelli de pois chiches à la sauce poivrons-noix

spirelli_pois_chiches_alnatura.jpg
Plat
Ingrédients
Préparation
Ingrédients
4 portions
3
oignons verts
1
poivron rouge
1
poivron jaune
1
c. à s.
Huile de cuisson Alnatura
ml
auce tomate aux herbes Alnatura
500
g
spirelli de pois chiches Alnatura
1
c. à s.
noix Alnatura
8
tiges de basilic
100
ml
crème soja cuisine Alnatura
0.5
c. à c.
Sel marin Alnatura
5
pincées
poivre noir moulu Alnatura
Préparation
  1. Préparer les légumes : Laver les oignons verts et les poivrons. Tailler finement les poivrons en lamelles et les oignons verts en rondelles. Faire chauffer l’huile dans une poêle, puis y saisir les poivrons et les oignons à feu vif pendant 3 minutes.
  2. Laisser mijoter la sauce : Ajouter la sauce tomate, remplir son pot à moitié d’eau, bien refermer, agiter, puis ajouter le liquide. Laisser mijoter le tout à découvert et à feu doux pendant environ 15 minutes.
  3. Cuire les pâtes : Entre-temps, préparer les spirelli en suivant les instructions du paquet. Hacher grossièrement les noix. Laver le basilic, sécher en secouant, effeuiller et hacher.
  4. Achever la sauce et servir : Délayer la crème soja dans la sauce, poivrer et saler. Mélanger les pâtes à la sauce, répartir sur les assiettes et servir en parsemant de noix et de basilic.

Curry vert au potimarron

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Plat
Ingrédients
Préparation
Ingrédients
4 portions
1
petit potimarron
4
pommes de terre à chair ferme
100
g
haricots verts
100
g
champignons bruns
2
c. à c.
huile de tournesol vierge Alnatura
1
c. à c.
pâte de curry thaï Alnatura
1
c. à c.
bouillon de légumes sans extrait de levure Alnatura
500
ml
eau chaude
400
ml
lait de coco Alnatura
2
c. à c.
sucre de canne brut Alnatura
200
g
tomates cerises
50
g
cacahuètes grillées et salées Alnatura
2
tiges de coriandre
Préparation
  1. Préparer les légumes : Laver le potimarron, couper en deux et épépiner à la cuillère. Couper la chair du fruit en dés de la taille d’une bouchée. Éplucher les pommes de terre, laver et détailler en petits dés.
  2. Laver les haricots et couper en morceaux de 4 cm de long. Nettoyer les champignons et couper en quatre.
  3. Préparer le liquide de cuisson : Faire revenir l’huile de tournesol et la pâte de curry à feu moyen dans une casserole pendant environ 2 minutes. Préparer la poudre de bouillon de légumes avec de l’eau en suivant les instructions du paquet.
  4. Ensuite, verser dans la casserole avec le lait de coco et le sucre et porter le tout à ébullition.
  5. Cuire le curry et servir : Ajouter le potimarron et les pommes de terre et laisser légèrement mijoter à feu doux pendant environ 10 minutes en couvrant.
  6. Laver les tomates, couper en deux et ajouter au curry avec les haricots et les champignons, puis faire cuire le tout pendant environ 10 minutes supplémentaires en couvrant.
  7. Pour finir, incorporer les cacahuètes et répartir le curry dans des petits bols. Laver la coriandre, sécher en secouant, effeuiller et couper finement. En garnir le curry et servir.
  8. Astuce : vous pouvez utiliser des haricots surgelés au lieu de haricots frais pour gagner du temps.