Risotto d'orge rouge et vert

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Plat
Ingrédients
Préparation
Ingrédients
100
g
roquette
c. à s.
huile d'olive Alnatura
150
g
Betteraves précuites
Sel marin Alnatura et Poivre noir Alnatura
1
l
bouillon de légumes Alnatura
2
échalotes
2
gousse d'ail
250
g
orge perlé
branches de thym
2
feuilles de laurier
250
ml
vin blanc
80
g
parmesan râpé
125
g
mascarpone
Préparation
  1. Laver et nettoyer la roquette.
  2. Mettre quelques feuilles de côté et réduire le reste en purée avec 3 c. à s. d'huile d'olive, puis réserver.
  3. Couper les betteraves en gros dés et les réduire en purée avec 1 c. à s. d'huile d'olive.
  4. Assaisonner la purée avec du sel et du poivre, et mettre également de côté.
  5. Chauffer le bouillon de légumes et le maintenir au chaud.
  6. Éplucher les échalotes et l'ail, les hacher finement et les faire suer dans une casserole avec 2 c. à s. d'huile d'olive.
  7. Éplucher les échalotes et l'ail, les hacher finement et les faire suer dans une casserole avec 2 c. à s. d'huile d'olive.
  8. Déglacer avec le vin blanc et laisser réduire quelques instants en remuant sans arrêt.
  9. Ajouter petit à petit du bouillon au risotto en continuant à remuer et laisser mijoter pendant environ 30 minutes.
  10. Lorsque l'orge est cuit al dente, retirer les branches de thym et les feuilles de laurier.
  11. Ajouter le parmesan et le mascarpone
  12. Diviser le risotto en deux parts égales et ajouter la purée de betteraves à une partie et la purée de roquette à l'autre.
  13. Rectifier l'assaisonnement avec du sel et du poivre.
  14. Décorer le risotto vert avec les feuilles de roquette.
  15. Servir avec un peu de parmesan râpé.

Crêpes farcies au fromage de chèvre et à l'aubergine

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Entrée
Ingrédients
Préparation
Ingrédients
4 portions
2
c. à s.
farine de blé de type 550
1
œuf
100
ml
lait des Alpes UHT
Sel marin Alnatura et Poivre noir Alnatura
Huile de cuisson Alnatura
1
aubergine
1
petit bouquet de roquette
Fromage de chèvre frais mariné à l'huile et aux herbes
Préparation
  1. Mélanger au mixeur la farine, l'œuf et le lait jusqu'à obtenir une pâte bien lisse, puis assaisonner de sel et de poivre.
  2. Mettre un peu d'huile dans une poêle et cuire des crêpes aussi fines que possible.
  3. Laisser refroidir et réserver pour la suite.
  4. Couper l'aubergine en tranches très fines, saler et rôtir dans une poêle sans matière grasse.
  5. Laver, nettoyer et hacher la roquette.
  6. Étaler une couche de fromage de chèvre sur les crêpes refroidies.
  7. Parsemer de roquette hachée et recouvrir d'aubergine en superposant légèrement les tranches.
  8. Rouler les crêpes, puis les laisser reposer environ une heure au réfrigérateur.
  9. Couper les crêpes en rondelles de 2 cm d'épaisseur avant de servir.

Pizza au quinoa

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Plat
Ingrédients
Préparation
Ingrédients
Pour 1 moule à manqué (ø 26 cm)
150
g
quinoa Alnatura
1
c. à c.
aceto Balsamico di Modena Alnatura
c. à c.
origan séché Alnatura
Sel marin Alnatura
Huile de cuisson Alnatura
tomates séchées à l'huile Alnatura Origin
8
olives Kalamon Alnatura Origin
3
piments Peperoni Alnatura Origin
1
salami végétarien Alnatura
c. à c.
pâte à tartiner à la tomate et au basilic Alnatura
Éventuellement du fromage
Préparation
  1. Cuire le quinoa en suivant les instructions figurant sur l'emballage.
  2. vec l'Aceto Balsamico di Modena, l'origan séché et un peu de sel marin, réduire le tout en une purée homogène.
  3. Tapisser le fond du moule à manqué de papier sulfurisé et graisser légèrement les bords avec un peu d'huile de cuisson.
  4. Répartir la purée de quinoa de façon homogène avec les mains humides et lisser.
  5. Dans le four préchauffé (chaleur sole/voûte 200 °C), précuire la pâte pendant 15 à 20 minutes.
  6. Pour la garniture, couper les tomates séchées à l'huile en lanières, les olives Kalamon en deux, les piments en petits morceaux et le salami végétarien en tranches.
  7. Retirer la pâte du four, la badigeonner de pâte à tartiner à la tomate et au basilic, puis répartir les ingrédients, avec éventuellement un peu de fromage.
  8. Poursuivre la cuisson pendant 10 minutes.
  9. À l'aide d'un couteau, décoller la pizza du moule et servir chaud.

Purée de pommes de terre et de choucroute aux pommes caramélisées

puree_pomme_de_terre_choucroute_cara.jpg
Plat
Ingrédients
Préparation
Ingrédients
4 portions
500
g
choucroute Alnatura
2
oignons
2
c. à c.
beurre
100
ml
jus de pomme Alnatura
2
feuilles de laurier Alnatura
2
clous de girofle
2
grains de piment
500
g
pommes de terre
Sel marin Alnatura
400
g
Pommes
Sucre glace
100
g
crème fouettée
200
g
crème fraîche
1
petit bouquet de ciboulette
Préparation
  1. Mettre la choucroute dans une passoire et la rincer sous l'eau afin d'enlever son goût amer.
  2. Tailler les oignons en fines lanières et les faire suer jusqu'à transparence dans 1 c. à c. de beurre.
  3. Ajouter la choucroute, le jus de pomme et les épices, et laisser mijoter à feu moyen.
  4. Éplucher les pommes de terre et les faire cuire dans un grand volume d'eau salée.
  5. Éplucher les pommes, ôter le trognon et les couper en tranches d'environ 1 cm.
  6. Saupoudrer les tranches des deux côtés de sucre glace afin qu'elles caramélisent.
  7. Faire fondre 1 c. à c. de beurre dans une poêle et y dorer les pommes.
  8. Écraser les pommes de terre cuites au presse-purée et les mélanger avec la choucroute, la crème fouettée et la crème fraîche.
  9. Ciseler finement la ciboulette et la mélanger à la purée.
  10. Présentation : Disposer les morceaux de pommes et la purée de pommes de terre et de choucroute en couches alternées et terminer par une tranche de pomme.

Muffins vanillés aux canneberges et au yaourt au miel

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Dessert
Ingrédients
Préparation
Ingrédients
pâte
2
œufs calibre M
60
g
Sucre glace
2
c. à c.
miel d'Acacia Alnatura
Marc d'une gousse de vanille Bourbon Alnatura
80
ml
huile de tournesol Alnatura
300
g
farine complète de blé Alnatura
2
c. à c.
bombées de poudre à lever Reinweinstein Alnatura
170
ml
lait des Alpes UHT Alnatura
200
g
canneberges Alnatura * Sucre glace pour saupoudrer
Yaourt au miel :
200
g
yaourt grec à la crème
c. à s.
jus de citron Alnatura
c. à c.
miel d'Acacia Alnatura
Plaque à 12 muffins
12 caissettes en papier ou graisse pour la plaque
Préparation
  1. Préchauffer le four à 180 °C (mode chaleur tournante 160 °C).
  2. Placer une caissette en papier dans chaque moule de la plaque à muffins ou graisser les moules.
  3. Battre les œufs, le sucre glace, le miel, le marc de vanille et l'huile jusqu’à obtenir une mousse.
  4. Mélanger la farine et la poudre à lever et incorporer progressivement le lait, jusqu'à obtention d'une pâte lisse. Incorporer les canneberges à la fin.
  5. Laisser dorer les muffins au four au niveau intermédiaire pendant environ 25 minutes.
  6. Laisser brièvement refroidir sur une grille et démouler les muffins.
  7. Selon le goût, saupoudrer d'un peu de sucre glace.
  8. Mélanger le yaourt avec le jus de citron et du miel et servir avec les muffins tièdes.

Curry rouge thaï aux crevettes et aux légumes BIO

curry_rouge_crevettes_legumes.jpg
Plat
Ingrédients
Préparation
Ingrédients
4 portions
200
g
1 sachet surgelées de crevettes
300
g
riz basmati
100
g
haricots verts
200
g
chou chinois
12
tomates cerises
2
c. à s.
ghee
3
c. à s.
pâte de curry rouge thaï
1
boîte
lait de coco
400
ml
eau
sel marin et poivre
1
c. à s.
sucre brut de canne
Préparation
  1. Décongeler les crevettes au réfrigérateur. Cuire le riz al dente en suivant les instructions du paquet et garder au chaud.
  2. Laver les haricots et le chou chinois et couper en petits morceaux. Couper les tomates cerises en deux.
  3. Faire chauffer le ghee dans une casserole, ajouter les haricots et le chou chinois et faire revenir pendant 5 minutes.
  4. Incorporer la pâte de curry thaï, le lait de coco et l’eau et porter à ébullition. Laisser encore mijoter 5 minutes. Ajouter les crevettes, couper le feu et laisser macérer pendant 5 minutes. Saler, poivrer et sucrer.
  5. Ajouter les tomates cerises à la fin et servir avec le riz.

Cactus et TotalEnergies branchent le Luxembourg sur la mobilité électrique 

Date : 10/10/2025
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Cactus accélère son engagement pour une mobilité plus durable ! En partenariat avec TotalEnergies, le groupe déploie désormais 31 bornes de recharge intelligentes sur ses parkings à travers le pays.

Un pas de plus vers la durabilité

Ce projet s’inscrit dans la stratégie RSE de Cactus, qui accompagne ses clients vers des modes de vie plus responsables tout en soutenant des solutions locales et durables.

Un réseau national pratique et performant

Avec 28 bornes doubles AC (22 kW) et 3 bornes doubles HPC (400 kW), le réseau Cactus couvre désormais une grande partie du Luxembourg, permettant de recharger facilement son véhicule pendant les courses ou lors des trajets longue distance.

La Belle Etoile, un site phare

Le centre commercial La Belle Etoile devient l’un des sites les mieux équipés du pays : 18 points de recharge, dont 3 bornes ultra-rapides HPC (400 kW) pour faire le plein d’énergie en quelques minutes seulement.

Simple, rapide et accessible pendant les heures d’ouverture
Les bornes sont disponibles pendant les heures d’ouverture des supermarchés Cactus, l’accès à la plupart des parkings étant soumis à des barrières automatiques.
Elles offrent plusieurs modes de paiement : badge TotalEnergies Charge+, QR code, ou carte bancaire directement sur place.

Les sites équipés :

• Cactus Bascharage : 1 borne double
• Cactus Bettembourg : 1 borne double
• Cactus Mersch : 2 bornes doubles
• Cactus Redange : 2 bornes doubles
• Cactus Remich : 2 bornes doubles
• Cactus Windhof : 2 bornes doubles
• Cactus Echternach : 2 bornes doubles
• Cactus Bereldange : 2 bornes doubles
• Cactus hobbi Diekirch : 2 bornes doubles
• Cactus Ingeldorf : 2 bornes doubles
• Cactus Kayl : 2 bornes doubles
• Cactus Roodt/Syre : 2 bornes doubles
• Cactus Belle Etoile : 6 bornes doubles AC (22 kW) + 3 bornes doubles HPC (400 kW)

Avec ce déploiement, Cactus et TotalEnergies branchent ensemble le Luxembourg sur l’avenir de la mobilité plus propre, pratique et responsable.

Soupe de courge (recette de base)

soupe_courge.jpg
Plat
Ingrédients
Préparation
Ingrédients
4 portions
900
g
courge butternut
3
c. à s.
bouillon de légumes sans levure
170
g
carottes
2
oignons de taille moyenne
3
c. à s.
huile d’olive extra vierge
paprika doux
100
ml
Rivaner ou autre vin blanc
4
c. à s.
graines de courge
50
ml
crème fouettée
un peu de jus de citron
noix de muscade
sucre brut de canne
sel marin
huile de pépins de courge de Styrie Alnatura
Préparation
  1. Couper la courge en quartiers, épépiner, peler avec un économe et la trancher en dés d’environ 1,5 cm.
  2. Préparer le bouillon de légumes en suivant les instructions sur l’emballage.
  3. Couper grossièrement les carottes et les oignons. Dans une grande casserole, les faire revenir environ 2 min dans de l’huile d’olive, ajouter la courge puis étuver pendant 3 min supplémentaires en remuant de temps en temps.
  4. Saupoudrer de poudre de paprika et déglacer au vin blanc, puis recouvrir de bouillon de légumes et faire mijoter environ 25-30 min à feu doux.
  5. Entre-temps, faire griller les graines de courge dans une poêle sans ajouter de matière grasse pour développer leur arôme.
  6. Mixer le contenu de la casserole en fine purée à l’aide d’un pied mixeur. Ajouter la crème, assaisonner avec le jus de citron, la noix de muscade, le sucre et le sel, puis mixer à nouveau.
  7. Une fois la soupe prête, elle peut être réutilisée directement, congelée ou tout simplement dégustée telle quelle.
  8. Pour ce faire, remplir des bols ou des assiettes avec la soupe chaude et servir avec l’huile de pépins de courge et les graines de courge grillées.

Penne aux dés de saumon marinés et aux asperges vertes

penne_saumon.jpg
Plat
Ingrédients
Préparation
Ingrédients
4
filets de saumon
3
c. à s.
jus de citron
3
c. à s.
sauce soja
400
g
penne
sel marin et poivre
400
g
asperges vertes
60
g
tomates séchées à l’huile
1
gousse d'ail
2
c. à s.
huile d'olive
quelques quartiers de citron
Préparation
  1. Rincer les filets de saumon à l’eau froide, sécher et couper en petits morceaux. Mélanger le jus de citron et la sauce soja et y faire mariner le saumon.
  2. Entre-temps, cuire les penne al dente dans de l’eau bouillante salée, égoutter et rincer à l’eau froide. Réserver.
  3. Laver les asperges, éplucher le tiers inférieur et couper les extrémités ligneuses. Détailler les pointes d’asperges en morceaux d’environ 5 cm de long.
  4. Égoutter les tomates séchées et couper en petits dés. Peler l’ail et hacher.
  5. Faire chauffer l’huile dans une grande poêle (avec couvercle), puis y faire revenir les asperges à feu moyen sans couvercle pendant 8 à 10 minutes en veillant à ce qu’elles restent croquantes, voire 1 ou 2 minutes en plus selon les goûts.
  6. Ajouter l’ail pour les trois dernières minutes de cuisson.
  7. Verser les penne égouttées et les tomates séchées, bien mélanger le tout, saler et poivrer.
  8. Retirer les dés de saumon de la marinade et les disposer sur le mélange pâtes-asperges.
  9. Éteindre les plaques de cuisson et laisser mijoter pendant environ cinq minutes dans la poêle avec couvercle jusqu’à ce que le poisson soit cuit. Servir dans un grand récipient avec des quartiers de citron pour l’assaisonnement.

Tarte au potimarron, à la polenta et au chèvre

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Plat
Ingrédients
Préparation
Ingrédients
4 portions
3
branches de romarin
600
ml
bouillon de légumes Alnatura sans levure
sel marin
200
g
polenta
1
jaune d’œuf
3
œufs taille L
40
g
Parmigiano Reggiano râpé
4
c. à s.
beurre doux
150
g
fromage de chèvre nature
1
kg
petit potimarron
1
petit bouquet de persil plat
200
ml
soupe de potiron
sel marin
poivre noir
noix de muscade
Préparation
  1. Pour le fond de polenta, effeuiller les branches de romarin et les hacher finement. Préparer le bouillon de légumes en suivant les indications de l’emballage, puis porter à ébullition avec 1/2 c. à c. de sel et 1 c. à s. de romarin haché.
  2. Ajouter la polenta, retirer du feu et laisser gonfler 10 minutes.
  3. Laisser légèrement refroidir la polenta, puis pétrir avec le jaune d’œuf et le parmesan. Graisser le moule à tarte / quiche avec 1 c. à s. de beurre et y verser la polenta en pressant bien.
  4. Disposer des flocons de fromage de chèvre sur le fond de polenta. Réfrigérer.
  5. Entre-temps, préparer la farce : laver le potimarron, couper en deux, épépiner et couper en dés d’1 cm d’épaisseur environ. Faire revenir les dés de potimarron dans une poêle avec 2 à 3 c. à s. de beurre, puis disposer sur le fond de polenta.
  6. Répartir le restant de romarin par-dessus.
  7. Préchauffer le four à 180 °C en convection naturelle (env. 160 °C en chaleur tournante).
  8. Hacher le persil, puis mélanger aux œufs et à la soupe de potiron dans un récipient, assaisonner généreusement de sel, de poivre et de noix de muscade, et verser au-dessus de la quiche.
  9. Cuire la quiche au four pendant 45 min environ.
  10. Conseil Vous aurez plus de facilité à couper le potimarron en morceaux si vous le mettez d’abord une dizaine de minutes au four à 200 °C environ. Laissez-le ensuite brièvement refroidir, car il sera alors très chaud.