Quiche aux oignons et aux poires

quiche_oignons_poires_0.jpg
Plat
Ingrédients
Préparation
Ingrédients
pâte (pour un moule de ø 26 cm)
200
g
farine d’épeautre type 630
100
g
saindoux aux oignons
1
œuf
0.5
c. à c.
thym
1
c. à s.
eau froide
garniture
3
oignons rouges de taille moyenne
2
grandes poires pas trop molles
1
c. à s.
huile d'olive
200
g
crème épaisse
3
œufs
200
g
emmental râpé
sel marin
poivre noir
noix de muscade râpée
Préparation
  1. Pétrir tous les ingrédients pour la pâte à l’aide du crochet pétrisseur d’un mixeur jusqu’à obtention d’une pâte brisée.
  2. Étaler la pâte dans un moule démontable, piquer plusieurs fois à l’aide d’une fourchette et précuire pendant environ 10 minutes au four préchauffé à 180 °C.
  3. Pour la garniture, couper les oignons en fines rondelles. Épépiner les poires et couper en tranches. Faire chauffer l’huile dans une poêle, puis y saisir les oignons et les poires pendant 4 minutes.
  4. Égoutter le contenu de la poêle sur du papier essuie-tout et verser sur la pâte précuite.
  5. Mélanger le saindoux, les œufs, le fromage et les épices jusqu’à former une crème onctueuse. Répartir uniformément la masse de fromage sur le mélange aux oignons.
  6. Cuire la quiche à 180 °C pendant 30 minutes.

Pizza minute « shake and bake »

pizza.jpg
Plat
Ingrédients
Préparation
Ingrédients
2 portions
100
g
épinards surgelés
2
tomates
8
tomates séchées Alnatura Origin
4
piments Peperoni Alnatura Origin
150
g
farine de blé Alnatura type 550
50
g
farine d’épeautre Alnatura type 1050
100
ml
eau tiède
sachet
evure Alnatura
2
c. à s.
huile d’olive extra vierge
1
c. à s.
herbes italiennes Alnatura séchées
50
g
Pignons de pin
Sel marin Alnatura
poivre noir moulu
huile pour la plaque de cuisson
25
g
parmesan
10
feuilles de basilic frais
Préparation
  1. La particularité de cette recette est que tous les ingrédients (y compris ceux pour la pâte) sont agités en même temps dans un récipient.
  2. Décongeler et presser les épinards.
  3. Préchauffer le four à 220 °C.
  4. Couper les épinards, les tomates fraîches, les tomates séchées et les piments en petits morceaux.
  5. Verser tous les ingrédients sauf le parmesan et le basilic dans un récipient, couvrir et agiter énergiquement.
  6. Étaler la pâte sur une plaque de cuisson graissée, former un rond et cuire au four pendant 15 minutes.
  7. Pendant ce temps, détailler le parmesan, hacher finement les feuilles de basilic et répartir sur la pizza.

Salade de nouilles au curry avec poulet grillé

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Salade
Ingrédients
Préparation
Ingrédients
2 portions
bouquet de persil
400
g
carottes nouvelles
c. à s.
huile d’olive Alnatura
1
salade « mini-romana »
250
g
pâtes « rigate » à farine complète Alnatura
Sel de Guérande Alnatura
180
g
crème à tartiner au goût « curry-mango-papaye » Alnatura
2
c. à s.
jus de citron Alnatura
300
g
filet de poulet fermier
30
g
pignons de pin Alnatura
Préparation
  1. Hachez le persil finement
  2. Coupez les carottes en deux
  3. Mélangez les carottes avec de l’huile d’olive dans un saladier
  4. Coupez la salade grossièrement
  5. Faites cuire les pâtes dans de l’eau salée jusqu’à ce qu’elles soient al dente
  6. Égouttez-les dans un tamis et laissez refroidir
  7. Versez la crème à tartiner et le jus de citron dans un grand bol, puis mélangez avec un fouet pour faire une vinaigrette.
  8. Ajoutez les pâtes dans la vinaigrette et mélangez
  9. Grillez les filets de poulet durant 2 min de chaque côté sur feu direct
  10. Laissez-les mijoter ensuite pendant 10 min à feu indirect
  11. Grillez les carottes à feu direct jusqu’à ce qu’elles soient croustillantes
  12. Coupez les filets de poulet en fines lamelles et les carottes en morceaux d’environ 2 cm
  13. Mélangez les pâtes, le poulet, la salade, et les carottes
  14. Garnissez de pignons de pins et de persil

Crêpes vegan avec une crème d’avocat

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Plat
Ingrédients
Préparation
Ingrédients
6 portions
60
g
salade verte mixte
30
g
germes mixtes
1
oignon rouge
3
c. à c.
substitut vegan d’œuf Alnatura
250
ml
eau minérale gazeuse
200
ml
lait d’amande Alnatura
100
g
farine de blé type 550 Alnatura
1
c. à c.
poudre à lever Alnatura
1
c. à c
Sel marin Alnatura
50
g
crème d’amande
2
avocats
0.5
citron vert
50
g
huile de noix de coco native Alnatura
Préparation
  1. Préparez la garniture pour les crêpes : Nettoyez la salade et les germes à l’eau chaude. Puis, égouttez-les. Épluchez l’oignon et coupez-la en fines rondelles.
  2. Préparer la pâte à crêpes : Mélangez le substitut d’œuf avec 150 ml d’eau minérale dans un bol jusqu’à obtention d’une pâte lisse.
  3. Ajoutez le lait d’amande, la farine, la poudre à lever, une pincée de sel, la crème d’amande et le reste de l’eau minérale. Mélangez bien et laissez la pâte gonfler durant environ 30 minutes.
  4. Préparez la crème d’avocat : Coupez les avocats en deux et retirez le noyau. Sortez la chair à l’aide d’une cuillère, versez le jus d’un ½ citron vert et ajoutez une ½ cuillère à café de sel marin.
  5. Mettez le tout dans un bol et mixez à l’aide mixeur plongeant d’un jusqu’à obtention d’une pâte lisse.
  6. Faites cuire les crêpes et servez : Préchauffez le four à 60°C (chaleur supérieure/inférieure). Faites chauffer de l’huile de coco dans une poêle et ajoutez un peu de pâte.
  7. Faites cuire la crêpe à feu moyen des deux côtés pendant environ 3 minutes. Faites cuire les 5 autres crêpes de la même manière.
  8. Mettez les crêpes cuites dans le four pour qu’elles restent chaudes.
  9. Puis, étalez les crêpes sur des assiettes, tartinez-les de crème d’avocat et puis garnissez de salade, d’oignon et de germes.

Salade de pastèque à la féta et aux olives

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Salade
Ingrédients
Préparation
Ingrédients
4 portions
1.2
kg
pastèque
4
oignons verts
60
g
olives Kalamata Alnatura Origin
3
c. à s.
huile d’olive extra vierge Alnatura
1
c. à s.
Condimento Bianco Alnatura
3
pincées
Sel marin Alnatura
2
pincées
poivre noir grains entiers Alnatura
1
pincée
sucre de canne Alnatura
180
g
féta Alnatura
3
branches menthe
Préparation
  1. Préparer les légumes
  2. Couper la pastèque en quatre, épépiner, séparer la chair de la peau et couper en dés d’1 cm. Laver les oignons verts et et couper en fines rondelles. Couper les olives en fines tranches.
  3. Assaisonner et faire mariner au réfrigérateur
  4. Verser les dés de pastèque, les oignons verts et les tranches d’olive dans un bol et mélanger. Battre l’huile, le vinaigre, le sel, le poivre et le sucre pour faire une vinaigrette, en arroser la pastèque et mélanger.
  5. Faire mariner au réfrigérateur pendant 30 minutes.
  6. Ajouter la féta et la menthe et servir
  7. Émietter la féta. Laver la menthe, sécher, effeuiller et hacher finement. Parsemer la féta et les feuilles de menthe sur la salade et servir.
  8. Astuce : Vous pouvez aussi remplacer la menthe par du basilic.

Tarte à la betterave

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Plat
Ingrédients
Préparation
Ingrédients
1
pâte feuilletée d’Alnatura
200
g
betteraves rouge
20
g
roquette
200
g
mascarpone
sel
poivre
huile d'olive
Pignons de pin
Préparation
  1. Préchauffez le four à 200°C.
  2. Déroulez la pâte et posez-la sur une plaque à four sans retirer le papier de cuisson.
  3. Inciser les bords de la pâte sur 1 cm et piquez plusieurs fois dans le fond à l’aide d’une fourchette.
  4. Étalez le mascarpone sur le fond de la pâte, puis assaisonnez de sel et de poivre.
  5. Coupez les betteraves rouges en tranches de 3 mm et posez-les sur le mascarpone.
  6. Badigeonnez-les d’huile d’olive, ensuite parsemez de pignons de pin.
  7. Faites cuire au four préchauffé durant environ 25 minutes.
  8. Garnissez de roquette et servez immédiatement.

Crêpes farcies à l’épeautre et aux herbes

crepe_alnatu.jpg
Plat
Ingrédients
Préparation
Ingrédients
4 portions
180
g
beurre de crème
180
g
farine d’épeautre type 630
1
pincée
sel
6
œufs
380
ml
lait entier
3
tiges d’herbes mixtes
2
tiges de thym
2
tiges de persil
3
petits oignons rouges
10
g
champignons bruns
1
c. à s.
huile de cuisson
200
g
choucroute
Préparation
  1. Préparer la pâte à crêpe.
  2. Faire fondre 1 c. à s. de beurre dans une petite casserole à feu doux. Mélanger un court instant la farine, le sel et les œufs dans un bol à l’aide des batteurs du mixeur. Incorporer le lait en remuant, puis le beurre liquide.
  3. Laisser reposer la pâte pendant 30 minutes.
  4. Préparer les herbes et légumes.
  5. Pendant ce temps, laver et sécher les herbes et hacher très finement les herbes mixtes. Effeuiller le thym et hacher grossièrement le persil. Peler les oignons, les couper en deux puis en fines rondelles.
  6. Laver les champignons et les couper également en fines rondelles.
  7. Cuire les crêpes.
  8. Ajouter les herbes mixtes finement hachées à la pâte en remuant. Faire chauffer de l’huile dans une poêle et y verser une petite quantité de pâte. Cuire à feu moyen pendant deux minutes de chaque côté.
  9. Ôter du feu, réserver et cuire les autres crêpes de la même manière jusqu’à ce qu’il ne reste plus de pâte.
  10. Préparer la farce.
  11. Faire fondre le restant de beurre dans une poêle à feu moyen. Faire revenir les rondelles d’oignon et de champignon pendant cinq minutes jusqu’à ce qu’elles brunissent légèrement. Ajouter les feuilles de thym et le persil haché et mélanger.
  12. Ajouter la choucroute et faire revenir le tout pendant cinq minutes.
  13. Dresser les crêpes.
  14. Farcir les crêpes cuites de manière uniforme et bien enrouler. Servir chaud.

Bowl mexicain

mexikanische-bowl_fr.jpg
Plat
Ingrédients
Préparation
Ingrédients
3 portions
1
oignon rouge
40
g
jeunes pousses d’épinards
150
g
tomates cerises
115
g
de maïs Alnatura
240
g
pois chiches Alnatura
150
g
quinoa Alnatura
300
ml
eau
2
c. à s.
sucre de canne brut Alnatura
6
c. à s.
vinaigre de vin blanc Alnatura
150
g
crème nature vegan Alnatura
1
c. à c.
thym Alnatura
265
g
sauce salsa Alnatura
1
c. à c.
Sel marin Alnatura
Préparation
  1. Laver, découper et préparer les légumes Éplucher l'oignon, le couper en deux dans le sens de la longueur puis en demi-rondelles. Laver les épinards, les essorer et les couper en lanières.
  2. Laver et sécher les tomates et les couper en fines rondelles. Rincer le maïs dans une passoire et l’égoutter. Rincer également les pois chiches dans une passoire et les égoutter.
  3. Cuire le quinoa Rincer le quinoa dans un tamis fin à l'eau chaude et l’égoutter. Le cuire ensuite dans 300 ml d'eau pendant 20 à 25 minutes en suivant les instructions figurant sur l'emballage.
  4. Préparer le mélange de rondelles d'oignon et de salsa aux pois chiches Entre-temps, mettre le sucre, le vinaigre et les rondelles d'oignon dans une casserole, porter à ébullition brièvement, puis réserver à couvert pendant 15 minutes.
  5. Dans un bol, mélanger la crème nature avec les 2 c. à s. d'eau restantes et le thym. Mettre les pois chiches égouttés dans une casserole avec la sauce salsa et faire chauffer à feu moyen pendant dix minutes en remuant de temps à autre.
  6. Dresser le bowl Verser les oignons marinés dans une passoire pour les égoutter. Saler le quinoa et le répartir dans des bols profonds.
  7. Disposer par-dessus le mélange sauce salsa-pois chiches, les épinards, les tomates, le maïs, la crème nature de même que les oignons.
  8. Pour affiner le tout, saupoudrer le bowl d’une poignée de feuilles de coriandre fraîche hachées.

Salade de boulgour aux pois chiches

salade_boulgour_pois_chiches.jpg
Salade
Ingrédients
Préparation
Ingrédients
4 portions
50
g
boulgour Alnatura
350
g
bocal de pois chiches Alnatura
1
oignon rouge
1
bouquet d'aneth
1
bouquet de persil
60
g
pignons Alnatura
80
g
canneberges séchées Alnatura
1
concombre
180
g
féta Alnatura
2
oranges
5
c. à s.
huile d'olive vierge extra Alnatura
1
c. à s.
vinaigre de pomme Alnatura
2
c. à c.
moutarde fine mi-forte Alnatura
2
c. à s.
sirop d'agave Alnatura
Sel marin Alnatura
poivre noir moulu Alnatura
50
g
roquette
Préparation
  1. Faire cuire le boulgour en suivant les indications figurant sur l'emballage et l'égoutter.
  2. Égoutter les pois chiches et les ajouter au boulgour.
  3. Hacher finement l'oignon, l'aneth et le persil. Les incorporer à la salade avec les pignons et les canneberges.
  4. Couper le concombre en deux et retirer la majeure partie des pépins. Détailler le concombre et la feta en petits dés et les mélanger à la salade.
  5. Râper le zeste d'une orange et en exprimer le jus. Ajouter le tout à la salade.
  6. Préparer une vinaigrette avec le jus de la deuxième orange, l'huile, le vinaigre, la moutarde et le sirop d'agave. Saler, poivrer et verser sur la salade. Pour terminer, hacher la roquette et l'incorporer.

Smoothie d’hiver

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Cocktail
Ingrédients
Préparation
Ingrédients
4 portions
2
c. à s.
graines de chia Alnatura
250
ml
eau
1
kg
ananas
2
grandes pommes
1
betterave rouge
20
g
curcuma moulu
20
g
racine de gingembre
2.5
c. à s.
sirop d'agave Alnatura
Préparation
  1. Préparer les ingrédients Faire tremper les graines de chia dans de l’eau froide pendant 30 minutes. Éplucher l'ananas, enlever le cœur et couper la chair en petits morceaux.
  2. Peler les pommes et les tailler en quartiers. Enlever les pépins. Couper les quartiers en petits morceaux. Couper la betterave rouge en morceaux.
  3. Peler le curcuma et le gingembre à l’aide d’une cuillère à café, simplement en grattant la peau pour limiter les pertes (utiliser des gants jetables pour peler le curcuma).
  4. Mixer le smoothie Placer les ingrédients préparés, les graines de chia avec l'eau de trempage et le sirop d'agave dans un blendeur.
  5. Mélanger par intervalles au début, puis à grande vitesse pour obtenir un smoothie. Si la boisson est trop épaisse, ajouter un peu d'eau et mélanger à nouveau.
  6. Remarque : Si vous le souhaitez, vous pouvez verser le smoothie dans de petites bouteilles et le servir avec une paille.