Bowl méditerranéen de quinoa aux légumes

mediterrane_bowl_mit_quinoa.jpg
Plat
Ingrédients
Préparation
Ingrédients
4 portions
120
g
quinoa
200
g
champignons de Paris
1
c. à c.
câpres
1
c. à c.
bombée de pesto vert
0.5
c. à c.
origan séché
250
g
courgettes
2
burgers méditerranéens
4
c. à s.
olives noires dénoyautées
4
c. à s.
pâté à tartiner aux légumes fenouil-poire
4
tiges de basilic
1
c. à s.
mélange de graines pour salade
240
ml
eau
5
c. à s.
sauce tomate à la Toscane
170
g
tomates
6
mini-boules de mozzarella
3
c. à s.
huile d’olive
1
c. à c.
vinaigre balsamique noir
0.75
c. à c.
sel
0.5
c. à c.
poivre noir moulu
Préparation
  1. Préparer le quinoa Rincer le quinoa dans une passoire à l’eau chaude, l’égoutter et le mettre dans une casserole avec l'eau. Porter l'eau à ébullition et laisser mijoter le quinoa à feu doux pendant environ 25 minutes.
  2. Ensuite, l’égoutter dans une passoire, le verser dans un plat et incorporer la sauce tomate.
  3. Préparer la salade de tomates mozzarella Laver les tomates et les couper en quatre. Couper les mini-boules de mozzarella en deux.
  4. Mélanger les tomates et la mozzarella, et les assaisonner avec une c. à s. d'huile d'olive, le vinaigre, et un peu de sel et de poivre.
  5. Cuire les champignons Nettoyer les champignons, les frotter légèrement avec un chiffon humide et les couper en quatre.
  6. Ensuite, faire chauffer une c. à s. d'huile d'olive dans une poêle et y faire revenir les champignons à feu moyen pendant environ 4 à 5 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
  7. Ajouter des câpres et les faire revenir brièvement. Assaisonner les champignons avec le pesto, du sel et du poivre, puis réserver.
  8. Faire revenir les bâtonnets de courgettes et de burger Nettoyer et laver les courgettes, puis les découper en bâtonnets. Couper le burger en lanières.
  9. Faire chauffer le reste de l'huile d'olive, y faire revenir les courgettes à feu moyen pendant environ 4 minutes, puis assaisonner avec l’origan, du sel et du poivre.
  10. Disposer les courgettes un peu sur le côté, puis faire dorer les bâtonnets de burger pendant environ 2 minutes.
  11. Dresser le tout et servir Répartir le quinoa à la tomate dans deux bols et y ajouter de la salade de tomates, des champignons, des bâtonnets de courgettes, des lanières de burger et des olives. Puis, décorer avec le pâté à tartiner aux légumes du jardin.
  12. Laver le basilic, l’essorer, l’effeuiller et le hacher finement. En saupoudrer les bowls avec le mélange de graines de salade.

Bircher muesli exotique

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Dessert
Ingrédients
Préparation
Ingrédients
1 portion
35
g
morceaux de mangue Alnatura
3
c. à s.
flocons d’avoine Alnatura
250
g
yaourt nature
1
petite pomme
1
c. à s.
noisettes Alnatura
1
c. à c.
sirop d’agave Alnatura
Préparation
  1. Mélanger le muesli et laisser gonfler Couper les morceaux de mangue séchée en dés (par exemple avec une paire de ciseaux). Incorporer au yaourt avec les flocons d’avoine et mélanger.
  2. Laver la pomme, sécher, couper en quartiers, évider et râper. Ajouter au mélange. Laisser gonfler au réfrigérateur pendant la nuit.
  3. Sucrer le muesli et servir Retirer le muesli du frigo environ 30 minutes avant la consommation. Hacher les noisettes et les verser par-dessus le muesli avec le sirop d’agave.

Soupe aux herbes printanières

soupe_herbes_printanieres.jpg
Soupe
Ingrédients
Préparation
Ingrédients
4 portions
1
oignon
2
gousses d'ail
250
g
pommes de terre farineuses
250
ml
vin blanc sec
1
l
bouillon de légumes sans extrait de levure Alnatura
1
bouquet d’herbes mixtes
150
g
crème fraîche
0.5
c. à c.
Sel marin Alnatura
5
pincées
poivre noir moulu Alnatura
3
pincées
noix de muscade entières Alnatura
Préparation
  1. Préparer l’oignon, l’ail et les pommes de terre Éplucher l’oignon et l’ail et émincer. Éplucher les pommes de terre et détailler en petits dés.
  2. Faire chauffer l’huile d’olive dans une casserole et y faire revenir l’oignon et l’ail à feu moyen pendant cinq minutes.
  3. Cuire la soupe Ajouter les pommes de terre et déglacer au vin blanc. Laisser celui-ci réduire presque entièrement, ajouter le bouillon de légumes, porter à ébullition et laisser ensuite mijoter légèrement à feu doux pendant 25 minutes en couvrant.
  4. Assaisonner et servir la soupe Entre-temps, laver les herbes, hacher grossièrement et en réserver 2 c. à s. Verser le restant d’herbes et la crème fraîche dans la soupe.
  5. Mixer la soupe jusqu’à lui donner une consistance onctueuse et assaisonner généreusement avec le sel marin, le poivre et les noix de muscade. Saupoudrer d’herbes et servir.
  6. La ciboulette, l’ail des ours et le cerfeuil conviennent particulièrement bien comme herbes printanières. Si vous préférez une solution plus simple, vous pouvez aussi utiliser des herbes du jardin surgelées.
  7. Astuce : à déguster avec une baguette fraîche et des croûtons.

Salade de chou colorée

salade_de_chou.jpg
Salade
Ingrédients
Préparation
Ingrédients
4 portions
600
g
chou blanc
0.5
c. à c.
el marin Alnatura
1
oignon rouge
1
gousse d'ail
1
poivron rouge
1
poivron vert
1
poivron jaune
1
bouquet de persil
3
c. à s.
jus de citron vert
4
c. à s.
huile d’olive extra vierge Alnatura
1
c. à s.
Condimento Bianco Alnatura
1
c. à c.
paprika doux Alnatura
1
pincée
poudre de piment
1
c. à c.
cumin moulu
60
ml
bouillon de légumes sans extrait de levure Alnatura
2
pincées
poivre noir moulu Alnatura
Préparation
  1. Préparer le chou Retirer les feuilles extérieures du chou blanc, couper en quartiers et retirer le trognon. Détailler le chou en fines lamelles, verser dans un grand bol, ajouter ¼ de c. à c. de sel et pétrir légèrement à la main.
  2. Préparer les légumes Éplucher l’oignon et l’ail et émincer. Couper les poivrons en deux dans le sens de la longueur, enlever les graines, laver et couper aussi en fines lamelles. Laver le persil, sécher, effeuiller et hacher finement.
  3. Composer la salade Mélanger l’oignon, l’ail et les lamelles de poivron avec le chou blanc. Assaisonner avec le restant de sel et du sucre et pétrir de nouveau légèrement à la main.
  4. Préparer l’assaisonnement Mélanger le jus de citron vert avec l’huile, le vinaigre balsamique, le paprika, la poudre de piment, le cumin et le bouillon de légumes dans un petit bol et verser sur la salade.
  5. Terminer la préparation de la salade Ajouter le persil haché et mélanger. Poivrer le tout et laisser reposer au réfrigérateur pendant la nuit.

Tartine aux œufs brouillés, à la tartinade de betterave et aux herbes

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Entrée
Ingrédients
Préparation
Ingrédients
2 potions
0.75
bouquet de persil
0.5
petit bol de cresson
2
petits pains à griller Alnatura
4
c. à s.
tartinade betterave-raifort Alnatura
4
œufs
2
c. à s.
lait entier
20
g
beurre doux
1
pincées
Sel marin Alnatura
Préparation
  1. Préparer les ingrédients Laver le persil, sécher, effeuiller et hacher grossièrement. Couper le cresson, rincer dans une passoire et égoutter.
  2. Faire dorer les petits pains dans le grille-pain. Placer les moitiés de pains sur des assiettes et répartir sur chacune 1 c. à s. de tartinade betterave-raifort
  3. Préparer les œufs brouillés Casser les œufs dans un bol mélangeur et battre avec le lait. Faire fondre le beurre dans une poêle antiadhérente à feu moyen.
  4. Verser le mélange d’œufs et laisser prendre pendant 15-20 secondes. Passer délicatement une cuillère à travers la poêle, de haut en bas, pour faire prendre une plus grande quantité de la masse d’œufs liquide.
  5. Continuer jusqu’à ce que les œufs aient complètement pris, mais avant qu’ils deviennent brillants et brunissent.
  6. Dresser la tartine aux œufs brouillés et servir Retirer les œufs brouillés de la poêle, répartir sur les petits pains grillés, saler et saupoudrer de persil et de cresson. Servir chaud immédiatement.

Salade orientale aux pois chiches

salade_de_poids_chiches.jpg
Salade
Ingrédients
Préparation
Ingrédients
4 portions
100
g
cocktail étudiant Alnatura
1
branche de céleri
1
oignon vert
1
carotte
150
g
pois chiches en forme de grains de riz Alnatura
2
c. à s.
huile d’olive extra vierge Alnatura
0.5
c. à c.
Sel marin Alnatura
1
jus de citron vert
0.5
c. à c.
cumin moulu
0.5
c. à c.
cannelle de Ceylan Alnatura
12
feuilles de menthe
Préparation
  1. Préparer le riz de pois chiches en suivant les instructions de l’emballage et verser dans une passoire
  2. Faire légèrement griller le cocktail étudiant dans une poêle antiadhésive non graissée
  3. Laver le céleri et l’oignon vert et émincer. Laver la carotte, éplucher et également détailler en fines rondelles.
  4. Battre l’huile et le jus de citron et assaisonner avec le cumin, la cannelle et le sel. Laver la menthe, bien sécher en secouant et couper en fines lanières. Mélanger tous les ingrédients dans un bol et saler.

Camembert au four sur spaghettini à l’épeautre

camembert_spaghettini.jpg
Plat
Ingrédients
Préparation
Ingrédients
500
g
tomates
1
gousse d'ail
300
g
camembert
6
feuilles de sauge
0.25
c. à c.
Sel marin Alnatura
4
pincées
poivre noir moulu Alnatura
2
c. à c.
huile d’olive extra vierge Alnatura
500
g
spaghettini à l’épeautre Alnatura
Préparation
  1. Préchauffer le four à 220 °C (four à convection naturelle). Laver les tomates, couper en deux, épépiner et couper en petits dés. Peler l’ail et hacher finement.
  2. Couper le camembert en deux à l’horizontale et le placer dans un plat à gratin, face coupée vers le haut. Laver la sauge, sécher et en parsemer le camembert avec l’ail et le poivre.
  3. Disposer les dés de tomates autour du fromage, saler et poivrer. Arroser d’un filet d’huile d’olive.
  4. Cuire au four au niveau moyen pendant une vingtaine de minutes jusqu’à ce que l’intérieur du fromage devienne liquide.
  5. Cuire les pâtes et dresser les assiettes Pendant ce temps, cuire les spaghettini al dente dans de l’eau salée bouillante pendant environ 5 minutes, selon les instructions de l’emballage. Verser dans une passoire et égoutter.
  6. Dresser les spaghettini dans des assiettes ou des petites poêles à servir et ajouter le camembert cuit avec les dés de tomates par-dessus. Poivrer selon le goût.

Pizza pita aux légumes

pizzapita.jpg
Plat
Ingrédients
Préparation
Ingrédients
4 portions
1
petite courgette
0.5
aubergine
1
poivron jaune
1
oignon rouge
2
tomates
90
g
féta Alnatura
1
c. à s.
huile d’olive extra vierge Alnatura
0.5
c. à c.
Sel marin Alnatura
2
pincées
poivre noir moulu Alnatura
1
c. à c.
herbes de Provence séchées
4
pitas Alnatura
4
c. à s.
pesto rouge Alnatura
Préparation
  1. Laver la courgette et l’aubergine, puis couper les extrémités. Laver le poivron, couper en deux dans le sens de la longueur et épépiner. Détailler ensuite les légumes en dés d’1 cm. Éplucher les oignons et couper en fines rondelles.
  2. Laver les tomates et couper en tranches en retirant le pédoncule. Émietter la féta.
  3. Mélanger les dés de courgette, d’aubergine et de poivron dans un bol avec l’huile d’olive, le sel, le poivre et les herbes de Provence.
  4. Préchauffer le four à 200 °C (four à convection naturelle). Étaler 1 c. à s. de pesto rouge sur chaque pain à pita. Garnir avec les tranches de tomate, puis répartir le mélange de légumes par-dessus.
  5. Pour finir, garnir avec les rondelles d’oignon et saupoudrer le tout de féta.

Gâteau à la pastèque

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Dessert
Ingrédients
Préparation
Ingrédients
4 portions
0.5
pastèque
200
g
coco nature Alnatura
2
c. à c.
tartinade coco-amande Alnatura
2
c. à s.
chips de noix de coco Alnatura
2
c. à s.
pistaches grillées et salées
2
c. à s.
chips de noix de coco au cacao
100
g
baies
2
tiges de menthe
2
c. à s.
crunchy avoine Alnatura
Préparation
  1. Détailler la pastèque en tranches d’1 cm d’épaisseur, puis couper en forme de parts de gâteau. Mélanger le substitut de yaourt à la tartinade coco-amande et répartir de manière homogène sur les morceaux de pastèque.
  2. Laver la menthe et sécher en secouant. Laver les baies et égoutter. Hacher ou couper grossièrement les garnitures souhaitées selon le goût et répartir sur les parts de gâteau.

Salade grecque aux pois chiches

salade_grecque_aux_pois_chiches.jpg
Salade
Ingrédients
Préparation
Ingrédients
3 portions
0.5
concombre
1
poivron long rouge
200
g
tomates cerises
1
oignon rouge
230
g
boîte de pois chiches Alnatura
90
g
bocal de peperoni Alnatura Origin
60
g
bocal d’olives Kalamata Alnatura Origin
1
c. à s.
huile d’olive extra vierge Alnatura
1
c. à c.
origan finement coupé Alnatura
1
c. à c.
Sel marin Alnatura
150
g
yaourt de brebis nature Alnatura
Préparation
  1. Préparer les légume : Laver le concombre, couper en quatre dans le sens de la longueur et tailler en morceaux d’1 cm de large. Laver le poivron et couper en fines rondelles. Laver les tomates, sécher et couper en deux.
  2. Peler les oignons, couper en deux puis en fines demi-rondelles. Verser les pois chiches dans une passoire, rincer et faire égoutter.
  3. Faire égoutter les peperoni dans une passoire et couper grossièrement en morceaux. Faire également égoutter les olives dans une passoire.
  4. Mariner les pois chiches : Verser l’huile d’olive, l’origan et le sel dans un bol et bien mélanger. Ajouter les pois chiches (bruns) égouttés, mélanger et laisser mariner.
  5. Mélanger les légumes et servir avec le yaourt et les pois chiches :
  6. Verser les morceaux de concombre, les rondelles de poivron et d’oignon, les moitiés de tomates, les peperoni et les olives dans un bol et mélanger délicatement, puis répartir sur des assiettes.
  7. Mélanger le yaourt de brebis à la grecque jusqu’à obtenir une consistance lisse et verser goutte à goutte sur la salade avec une cuillère à café. Répartir les pois chiches par-dessus et servir la salade.
  8. Astuce : si vous n’aimez pas le yaourt de brebis, vous pouvez aussi utiliser du yaourt grec à la crème Alnatura.