Salade au tofu

salade-au-tofu.jpg
Salade
Ingrédients
Préparation
Ingrédients
2 portions
huile de cuisson
1
paquet
ofu nature Alnatura coupé en bâtonnets
Sel marin Alnatura et Poivre noir Alnatura
2
c. à c.
origan Alnatura
4
c. à s.
mélange de pignons de graines de tournesol et de graines de potiron Alnatura
1
salade
1
poivron rouge
2
tomates
2
carottes
1
boule de mozzarella
4
c. à s.
vinaigrette au choix
Préparation
  1. Faire chauffer un peu d'huile dans une poêle.
  2. Y faire revenir les bâtonnets de tofu pendant 3 à 5 minutes, en remuant jusqu'à ce qu'ils soient croustillants.
  3. Assaisonner avec du poivre, du sel et de l'origan.
  4. À la fin, ajouter le mélange de graines et laisser encore quelques minutes sur la plaque chaude.
  5. Entre-temps, parer et laver la salade, le poivron, les tomates et les carottes, puis les couper en petits morceaux.
  6. Couper la mozzarella en dés et la dresser sur deux assiettes avec le reste des légumes.
  7. Napper de vinaigrette.
  8. Pour finir, répartir les bâtonnets de tofu sur la salade et parsemer de graines.

Salade de pain italienne aux herbes fraîches

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Salade
Ingrédients
Préparation
Ingrédients
4 portions
250
g
pain blanc de la veille
12
c. à s.
huile d'olive Alnatura
1
poivron rouge
1
courgette
4
oignons printaniers
200
g
tomates cerises
3
c. à s.
câpres Alnatura
100
g
olives noires Kalamata dénoyautées
1
pincée
sucre de canne brut Alnatura
sel marin Alnatura et poivre noir du moulin Alnatura
vinaigre de vin blanc Alnatura
1
bouquet de ciboulette
1
bouquet de persil plat
Préparation
  1. Couper le pain blanc en petits dés.
  2. Faire chauffer 5 c. à s. d'huile d'olive dans une poêle, y faire dorer les dés de pain, puis les réserver sur du papier absorbant.
  3. Couper le poivron et la courgette en petits dés, les oignons printaniers en rondelles et les tomates cerises en deux.
  4. Faire chauffer 3 c. à s. d'huile d'olive dans une poêle et y faire revenir le poivron et la courgette en veillant à ce qu'ils restent fermes. Les placer ensuite dans un grand saladier.
  5. Ajouter les tomates cerises, les câpres, les oignons printaniers et les olives.
  6. Assaisonner la salade avec le sucre, du sel marin, du poivre et du vinaigre de vin blanc.
  7. Hacher les herbes et les incorporer dans la salade avec les croûtons. Si nécessaire, ajouter 4 c. à s. d'huile d'olive.
  8. Laisser reposer la salade pendant 10 minutes.

Salade crémeuse de pâtes et de lentilles au curry en bocal

salade_cremeuse.jpg
Salade
Ingrédients
Préparation
Ingrédients
Salade
250
g
spirelli à l'épeautre Alnatura
250
g
lentilles Beluga Alnatura
Sel marin Alnatura
500
g
asperges vertes
12
tomates séchées Origin Alnatura coupées en morceaux
125
g
pistaches grillées et salées Alnatura
1
bouquet d'herbes fraîches persil et cerfeuil et ciboulette et estragon et cresson de fontaine
Assaisonnement
300
g
rème à tartiner curry-mangue-papaye Alnatura
100
ml
bouillon de légumes Alnatura
sel marin Alnatura et poivre Alnatura
4
c. à s.
huile d'olive Alnatura
4
c. à c.
curry en poudre Alnatura
2
c. à s.
sirop de fleur de coco Alnatura
Jus de deux citron
Préparation
  1. Faire cuire les pâtes et les lentilles dans de l'eau salée conformément aux instructions, en veillant à ce qu'elles restent fermes, puis les égoutter.
  2. Peler le tiers inférieur des asperges et couper les extrémités.
  3. Couper les asperges en morceaux et les faire cuire dans de l'eau salée bouillante pendant trois minutes, en veillant à ce qu'elles restent croquantes, puis les égoutter et les passer sous l'eau froide.
  4. Mélanger avec les morceaux de tomates séchées.
  5. Ouvrir les pistaches et les hacher grossièrement.
  6. Disposer les différents ingrédients en couches selon le goût dans les bocaux et terminer par le mélange d'herbes.
  7. Fermer les bocaux avec le couvercle et conserver au réfrigérateur jusqu'à la consommation.
  8. Pour l'assaisonnement, verser tous les ingrédients dans un pot muni d'un couvercle fileté et secouer énergiquement.

Sauce barbecue fruitée

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Entrée
Ingrédients
Préparation
Ingrédients
100
g
oignon
2
gousses d'ail
2
c. à s.
huile d'olive Alnatura
1
boîte
tomates entières Alnatura
150
g
sucre de canne complet Alnutura
80
ml
vinaigre de pomme Alnatura
60
g
concentré de tomates Alnatura
200
g
ketchup Alnatura
2
c. à c.
paprika en poudre doux Alnatura
200
g
Fraises
50
g
sirop d'érable Grade A Alnatura
2
c. à s.
sauce soja Shoyu Alnatura
2
c. à c.
Sel marin Alnatura
Préparation
  1. Éplucher les oignons et l'ail et les tailler en gros dés.
  2. Faire chauffer l'huile d'olive dans une casserole.
  3. Ajouter l'oignon et l'ail et faire suer pendant cinq minutes en prenant le soin de remuer de temps à autre.
  4. Égoutter les tomates dans une passoire.
  5. Ajouter le sucre de canne complet au mélange d'oignons et faire caraméliser.
  6. Déglacer avec le vinaigre de pomme.
  7. Ajouter les tomates égouttées, le concentré de tomates, le ketchup et le paprika en poudre.
  8. Laisser réduire pendant 25 minutes.
  9. Entre-temps, couper les fraises en petits dés et les laisser cuire les 10 dernières minutes avec le sirop d'érable, la sauce soja et le sel.

Confiserie au thé matcha

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Dessert
Ingrédients
Préparation
Ingrédients
20 pièces
100
g
dattes dénoyautées Alnatura
150
g
figues séchées Alnatura
100
g
cerneaux de noix Alnatura
100
g
noix de coco râpée Alnatura
1
c. à s.
thé vert matcha Alnatura
1
c. à s.
sirop d'agave
1
c. à s.
noix de coco râpée pour l'enrobage
Préparation
  1. Hacher tous les ingrédients - à l'exception de la noix de coco râpée destinée à l'enrobage - à l'aide d'un petit hachoir électrique, jusqu'à obtention d'une pâte malléable.
  2. Former des boules de la taille d'une noix, puis les rouler dans la noix de coco râpée.

Pain au bâton piquant accompagné de houmous

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Entrée
Ingrédients
Préparation
Ingrédients
Pâte
500
g
farine de blé de type 550 Alnatura
1
c. à c.
Sel marin Alnatura
300
ml
boisson à l'avoine non sucrée Alnatura
1
paquet
levure Alnatura
2
c. à s.
huile d'olive Alnatura
1
c. à s.
sirop d'érable Grade A Alnatura
Farine pour étaler la pâte
Farce
180
g
olives Kalamon Origin Alnatura
1
c. à c.
romarin haché Alnatura
2
c. à s.
pâte à tartiner aux poivrons et noix de cajou Alnatura
Houmous
1
bocal
pois chiches Alnatura
150
g
purée d'amandes Alnatura
50
ml
bouillon de légumes Alnatura
4
c. à s.
huile d'olive Alnatura
1
gousse d'ail et jus de citron
1
branches de persil frais effeuillé
1
citron découpé en rondelles
Préparation
  1. Placer la farine et le sel dans un plat et former un renfoncement au milieu.
  2. Réchauffer légèrement la boisson à l'avoine, ajouter la levure et la dissoudre en remuant.
  3. Verser le tout dans le renfoncement et pétrir avec un peu de farine pour obtenir le levain.
  4. Recouvrir et laisser lever pendant 15 minutes à température ambiante.
  5. Ajouter l'huile d'olive et le sirop d'érable et travailler jusqu'à obtenir une pâte homogène.
  6. Laisser à nouveau lever pendant 45 minutes dans un endroit chaud.
  7. Entre-temps, pour la farce, hacher finement ou mixer les olives et le romarin. Incorporer la pâte à tartiner aux poivrons et noix de cajou.
  8. Étaler finement la pâte sur un plan de travail légèrement fariné (env. 40 x 50 cm) et badigeonner la moitié de la pâte de farce.
  9. Recouvrir avec l'autre moitié de la pâte, presser légèrement les bords les uns contre les autres et découper des lanières d'environ 3 à 4 cm de largeur.
  10. Enrouler fermement les lanières autour d'un bâton et faire cuire au-dessus de la braise d'un feu ouvert pendant 15 à 20 minutes.
  11. Pour le houmous, placer tous les ingrédients dans un robot de cuisine en veillant à garder de côté un peu d'huile d'olive et de persil, ainsi que les rondelles de citron pour la garniture.
  12. Mixer le houmous jusqu'à obtenir une pâte onctueuse.
  13. Arroser avec l'huile d'olive restante, parsemer de persil et garnir avec les rondelles de citron.

Salade de pâtes à l'italienne

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Salade
Ingrédients
Préparation
Ingrédients
4 portions
250
g
conchiglie à l'épeautre Alnatura
1
sachet
mélange d'épices pour sauce salade à l'italienne Alnatura
3
c. à s.
huile d'olive Alnatura
1
c. à s.
aceto Balsamico di Modena Alnatura
80
g
olives Kalamon Alnatura
3
c. à c.
câpres Alnatura
2
ciboules
125
g
tomates cerises
10
tomates séchées Origin Alnatura
125
g
mozzarella
1
poignée
feuilles de basilic
50
g
noix de cajou Alnatura
Sel marin Alnatura et Poivre noir Alnatura
Préparation
  1. Faire cuire les pâtes al dente pendant 8 minutes dans de l'eau bouillante salée.
  2. Jeter l'eau et laisser refroidir légèrement les pâtes.
  3. Faire rôtir les noix de cajou dans une poêle et les laisser refroidir.
  4. Mélanger les épices pour sauce salade à l'italienne avec l'huile, le vinaigre balsamique et 3 c. à s. d'eau, puis incorporer aux pâtes.
  5. Dénoyauter les olives, les couper en petits morceaux et les incorporer à la salade avec les câpres.
  6. Couper les ciboules en petites rondelles, les tomates cerises en deux, les tomates séchées en lanières et la mozarella en dés.
  7. Incorporer le tout à la salade.
  8. Hacher le basilic et les noix de cajou rôties et les incorporer à la fin.
  9. Saler et poivrer. Ajouter un peu d'huile d'olive (selon le goût).

Smoothie énergisant protéiné

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Dessert
Ingrédients
Préparation
Ingrédients
2 verres
2
bananes
20
g
une poignée d'amandes Alnatura
30
g
farine de lupin
200
ml
boisson à l'amande non sucrée Alnatura
Préparation
  1. Mixer tous les ingrédients à vitesse maximale pendant au moins 30 secondes. C'est nécessaire pour briser les parois cellulaires et éviter une mastication fastidieuse.
  2. Après le mixage, réserver au froid jusqu'à la dégustation.
  3. Garnir de rondelles de banane avant de servir.
  4. Avec un blender puissant et de bonne qualité, il est possible d'utiliser des bananes congelées si l'on apprécie ce breuvage froid. Elles donneront une meilleure consistance au smoothie.
  5. Certains mixeurs risquent de tomber en panne, mieux vaut s'assurer que le vôtre soit suffisamment puissant pour broyer des fruits congelés.

Tarte à la pomme, au cassis et à la noix de cajou

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Dessert
Ingrédients
Préparation
Ingrédients
1 moule à manqué 26 cm
95
g
dattes Alnatura
1
c. à c.
vanille Bourbon en poudre Alnatura
90
g
amandes Alnatura
80
g
noix de cajou Alnatura
50
g
sésame Alnatura
Huile de cuisson Alnatura
2
bocaux
purée de pomme cassis
2
c. à c.
bombées d'agar-agar
Préparation
  1. Couper les dates en petits morceaux et les mixer avec la vanille Bourbon à l'aide d'un petit hachoir électrique jusqu'à obtenir une pâte fine.
  2. Hacher finement les amandes et les noix de cajou et les ajouter avec le sésame à la pâte.
  3. Mélanger jusqu'à obtenir une masse solide et homogène.
  4. Tapisser le fond du moule à manqué de papier sulfurisé et graisser légèrement le bord avec un peu d'huile de cuisson.
  5. Répartir la pâte de manière homogène avec les mains humides. Former d'abord un bord de 2 cm, puis continuer lentement vers le centre.
  6. Porter à ébullition la purée de pomme cassis avec l'agar-agar, tout en remuant et laisser cuire pendant 30 secondes.
  7. Répartir la préparation encore chaude sur la pâte, puis laisser refroidir pendant 30 minutes.
  8. Laisser reposer au réfrigérateur pendant au moins 4 heures. À l'aide d'un couteau plat, décoller délicatement la tarte du bord de la forme.

Müsli «délice du matin»

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Dessert
Ingrédients
Préparation
Ingrédients
4 portions
200
g
flocons de millet Alnatura
100
g
flocons d'épeautre Alnatura
100
g
tranches de mangue séchée Alnatura
50
g
bâtonnets de gingembre
2
c. à s.
miel d'Acacia
500
g
yaourt nature
150
ml
lait des Alpes UHT demi-écrémé Alnatura
50
g
chips de noix de coco Alnatura
Préparation
  1. Mélanger les flocons de millet et d'épeautre dans un plat.
  2. Couper les tranches de mangue et les bâtonnets de gingembre en petits morceaux.
  3. Mélanger le miel d'Acacia, le yaourt nature et le lait dans un autre plat.
  4. Répartir les flocons de millet et d'épeautre dans de petits bols, incorporer le mélange à base de yaourt nature et parsemer de chips de noix de coco.