Chez mon sommelier

Sélection de vins

Famille Vincent
Mâcon-Villages
2022
France
0,75 l
soit 19,93/l

 

Arômes
Nez de fleurs blanches, mirabelle, abricot et de citron. Bouche vive, ronde et saline, avec des notes de vanille, beurre de noisette et de fruits frais.

Accord mets
Asperges sauce mousseline, Saint-Jacques poêlées.

 

Château Grand Village 2016
Bordeaux
supérieur
France
0,75 l
soit 13,27/l

 

Arômes
Nez expressif et raffiné, mêlant fruits rouges mûrs, épices douces et une touche de sous‑bois. Attaque ample et juteuse, soutenue par une fraîcheur remarquable. Finale longue, harmonieuse, avec un retour sur les fruits et les épices.

Accord mets
Magret de canard rôti, côte de veau grillée ou rôtie.

 

Château de Vaudieu 2022
Châteauneuf-du-Pape rouge
France
0,75 l
soit 38,60/l

 

Arômes
Nez de gelée de cassis, mûres et épices douces. Bouche ample et complexe, complétée de notes mentholées et une fin de bouche enjôleuse et suave.

Accord mets
Civet de marcassin aux airelles, cailles farcies aux champignons.

 

Château de Vaudieu 2024
Châteauneuf-du-Pape blanc
France
0,75 l
soit 38,60/l

 

Arômes
Nez riche et gras, avec des fragrances d’agrûmes, de safran et de citron confit. Attaque vive et beurrée, aux accents d’amandes et de fruits secs, suivis d’une fin de bouche longue, onctueuse et d’un parfait équilibre.

Accord mets
Risotto de noix de Saint-Jacques, veau Marengo, Brillat Savarin aux truffes Hervé Mons.

 

Sélection de whisky

Macallan
Double cask 12 ans
Écosse
43% Vol.
0,70 l
soit 104,21/l

 

 

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Sachez l’apprécier et le consommer avec modération.