Beignet de consoude

Beignet de consoude

Recettes René Mathieu
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Portion(s)
4

Ingrédients

8
feuilles de consoude
2
c.à.s d'huile d'olive
1
œuf
100
g de farine
1,5
dl de bière
*
sel et poivre
200
g fromage de chèvre

Préparez la pâte à beignet en mélangeant un jaune d'œuf, un blanc battu en neige ferme, la farine, la bière et une cuillère d'huile d'olive. Salez et poivrez.

Mélangez le fromage de chèvre avec le reste d’huile d’olive, salez et poivrez légèrement.

Tartinez une feuille avec ce mélange et recouvrez d’une autre feuille de consoude.

Écrasez légèrement au rouleau à pâtisserie. Passez rapidement dans la pâte à beignet et laissez frire à la poêle (ou à la friture).

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