Obst- und Gemüsesorten im Februar

Obst- und Gemüsesorten im Februar

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Knackig – Wir lieben Chicorée

Chicorée wird nicht im Garten angebaut, sondern unterirdisch! Es sind die Wurzeln, die den Gärtner interessieren, denn einmal geerntet und in Wasser oder Erde gesteckt, ohne Licht, sprießen kleine weiße Blätter und wachsen zu diesem köstlichen Frühgemüse heran. Chicorée ist leicht bitter wie sein Vorfahre, die Gemeine Wegwarte (auch Zichorie genannt). Wie sie bildet auch der Chicorée Magensäfte, was gut für die Leber ist. Chicorée ist kalorienarm und kann roh oder gekocht ohne Einschränkung genossen werden – vorausgesetzt, er wird nicht in Sauce ertränkt!

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