Tagliatelles aux asperges vertes et à la sauce roquefort
Plat
Ingrédients
Préparation
Ingrédients
2
bottes
asperges vertes
2
petites
échalotes
2
gousses
ail
2
càs
huile d'olive Alnatura
4
càs
vin blanc
200
gr
roquefort
4
càs
ait des Alpes UHT demi écrémé
0
Sel marin Alnatura
0
poivre Alnatura
0
muscade Alnatura
500
gr
tagliatelles Alnatura
Préparation
- Peler le tiers inférieur des asperges et enlever les bouts fibreux.
- Éplucher les échalotes et l'ail, les hacher finement et les faire revenir dans une poêle jusqu'à transparence. Mouiller avec le vin blanc.
- Couper le roquefort en gros morceaux (mettre de côté environ 2 c. à s. pour la garniture) et l'ajouter avec le lait dans la poêle. Remuer jusqu'à ce que le fromage ait fondu.
- Saler, poivrer et assaisonner avec la muscade.
- Cuire les tagliatelles « al dente » dans de l'eau salée bouillante, puis les égoutter.
- Entre-temps, faire cuire les asperges dans une grande casserole d'eau salée en veillant à ce qu'elles restent fermes. Couper la sauge en lanières.
- Dresser les tagliatelles et les asperges sur les assiettes et napper de sauce. Garnir de sauge et de morceaux de roquefort.