Risotto printanier aux brocolis et petits pois
Plat
Ingrédients
Préparation
Ingrédients
4 portions
1
oignon moyen
2
càs
huile d'olive Alnatura
400
gr
riz pour risotto Alnatura
200
ml
vin blanc sec
1
l
bouillon de légumes Alnatura
500
gr
brocolis
100
gr
petits pois fins surgelés
75
gr
parmesan râpé
0
Poivre noir Alnatura
0
sel marin
4
ccx
câpres en saumure
1
bouquet
herbes fraîches au choix
Préparation
- Éplucher l'oignon et le tailler en petits dés.
- Chauffer 1 c. à s. d'huile dans une casserole, y faire suer les oignons et ajouter le riz. Faire revenir quelques instants et mouiller avec le vin.
- Ajouter le bouillon de légumes et laisser mijoter pendant environ 15 minutes en veillant à remuer de temps à autre.
- Nettoyer le brocoli et le détailler en petites rosettes.
- L'ajouter avec les petits pois surgelés au risotto environ 8 à 10 minutes avant la fin de la cuisson (le riz doit être cuit, mais rester ferme sous la dent).
- Râper finement le fromage et l'ajouter au risotto. Ajouter un peu de bouillon selon le goût.
- Saler et poivrer.
- Frire les câpres dans 1 c. à s. d'huile d'olive chaude. Pour la garniture, parsemer le risotto de câpres et d'herbes finement hachées.
- Remarque : Vous pouvez accompagner ce plat de baguette rustique au blé et d'olives Kalamon.