Penne aux dés de saumon marinés et aux asperges vertes

Penne aux dés de saumon marinés et aux asperges vertes

Bio
Mes recettes bio Alnatura
Poisson
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Temps de préparation
35min

Source : Alnatura, photographe : Oliver Brachat

Ingrédients:

4
filets de saumon d’environ 100 g (surgelés ou frais)
3
c. à s. de jus de citron
3
c. à s. de sauce soja
400
g de penne
sel marin, poivre
400
g d’asperges vertes
60
g de tomates séchées à l’huile
1
gousse d’ail
2
c. à s. d’huile d’olive
quelques quartiers de citron

Rincer les filets de saumon à l’eau froide, sécher et couper en petits morceaux. Mélanger le jus de citron et la sauce soja et y faire mariner le saumon.

Entre-temps, cuire les penne al dente dans de l’eau bouillante salée, égoutter et rincer à l’eau froide. Réserver.

Laver les asperges, éplucher le tiers inférieur et couper les extrémités ligneuses. Détailler les pointes d’asperges en morceaux d’environ 5 cm de long.

Égoutter les tomates séchées et couper en petits dés. Peler l’ail et hacher.

Faire chauffer l’huile dans une grande poêle (avec couvercle), puis y faire revenir les asperges à feu moyen sans couvercle pendant 8 à 10 minutes en veillant à ce qu’elles restent croquantes, voire 1 ou 2 minutes en plus selon les goûts. Ajouter l’ail pour les trois dernières minutes de cuisson.

Verser les penne égouttées et les tomates séchées, bien mélanger le tout, saler et poivrer.

Retirer les dés de saumon de la marinade et les disposer sur le mélange pâtes-asperges. Éteindre les plaques de cuisson et laisser mijoter pendant environ cinq minutes dans la poêle avec couvercle jusqu’à ce que le poisson soit cuit. Servir dans un grand récipient avec des quartiers de citron pour l’assaisonnement.

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