Loup de mer en croûte de rosti
Plat
Ingrédients
Préparation
Ingrédients
4 portions
600
gr
dos de loup de mer
1
courgette
4
pommes de terre
3
poireaux émincés
50
cl
lait
3
càs
farine
1
noix
beurre
Préparation
- Préchauffer le four à 200 °C.
- Râper la courgette, saupoudrer de sel et faire dégorger dans une passoire.
- Peler et râper les pommes de terre, mélanger avec les courgettes.
- Faire cuire les poireaux émincés 10 min dans une noix de beurre.
- Ajouter de la farine, faire suer, ajouter le lait et laisser épaissir, assaisonner.
- Beurrer un plat allant au four, y déposer le poisson, assaisonner.
- Déposer la sauce aux poireaux par dessus.
- Répartir les légumes râpées sur chaque dos. Mettre au four 30 min.