Croquettes de saumon

Croquettes de saumon

Recettes de la mer
Ingrédients
250
g de saumon cuit
500
g de pommes de terre cuites
25
g de beurre
.
Le zeste râpé d’un demi citron
1
c. à s. d’huile
1
c. à s. de lait
1
c. à s. de persil haché
.
Persil pour la décoration
.
Sel
.
Poivre

Ecraser à la fourchette le saumon dans un récipient.

Réduire les pommes de terre en purée. Incorporer à la purée: la noix de beurre, le lait, le zeste de citron, sel, poivre et noix de muscade.

Incorporer le saumon et le persil haché à la purée. Former de petites croquettes.

Faire cuire et dorer les croquettes dans une poêle avec de l’huile pendant 5 min.
Les tenir au chaud dans un four.
Accompagner de persil frit et d’une salade.
 

Bon appétit!

 

Recette de Pieters Harvest

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