NewYork Cheesecake

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Meine Bio-Alnatura-Rezepte
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Quelle: Alnatura, Fotograf: Oliver Brachat

Zutaten:

400
Weiße Schokolade Vanille
100
g Alnatura Feine Bitter Schokolade
250
g Alnatura Vollkorn Butterkekse
2
TL Sissis Sünd-Gewürz (z.B. von Herbaria)
500
g Quark Magerstufe
300
g Crème fraîche
1
Bourbon Vanilleschote
1
Bio-Zitrone
6
EL Alnatura Fruchtaufstrich Erdbeere
1
TL Alnatura Speisestärke

Keksboden:
Weiße und dunkle Schokolade in separaten Behältern über dem Wasserbad schmelzen. Geschmolzene weiße Schokolade für die Quarkmasse beiseite stellen. Kekse mit einem Nudelholz zerbröseln und mit Sissis Sünd-Gewürz und der geschmolzenen Edelbitter-Schokolade vermengen. Boden einer Springform mit Backpapier auslegen, Keksmasse hineingeben und gleichmäßig verteilen.

Quarkmasse:
Quark, Crème fraîche, Mark der Vanilleschote, Zitronenabrieb und geschmolzene weiße Schokolade in einem Mixer zu einer glatten Masse vermengen. Quarkmasse auf den Keksboden geben.

Topping:
Marmelade erhitzen, Stärke in etwas kaltem Wasser glatt rühren,zur Marmelade geben. Das Ganze aufkochen, kurz abkühlen lassen und in einem Mixer zu einer geschmeidigen Masse pürieren. Topping gleichmäßig über die Quarkmasse verteilen. Im Kühlschrank Kuchen für mindestens 2 h kühlen.

Mit ein paar frischen Erdbeeren garnieren.

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